Pilzmännchen - Edelpilze aus Deutschland - Test Nr. 2

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Allgemeine Angaben zu Pilzmännchen:

Das Pilzmännchen Familienunternehmen wurde 2003 gegründet und stellt seither ökologisch zertifizierte Pilzzucht-Produkte her. Hier findet man ein umfangreiches Komplettsortiment zum Thema Pilze züchten wie z.B. Pilzzucht-Sets, Pilzbrut, Pilzzuchtkulturen, Heilpilz & Pilz-Produkten und einen herzlichen & kompetenten Kundenservice .
Pilzmännchen steht für höchste Qualität, einfachste Handhabung und ausgezeichneten Kundenservice.
Die Erzeugung bzw. Produktion erfolgt ausschließlich nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus und wird durch die Öko-Kontrollstelle Grünstempel e.V. überwacht, kontrolliert und zertifiziert.
Für die Erzeugung der Bio Pilzzuchtprodukte werden grundsätzlich ökologisch zertifizierte hochwertige regionale Grundstoffe unter regelmäßig strenge Qualitätskontrollen verwendet.

Quelle: Pilzmännchen

Das Testpaket:

Und so funktioniert es:
Als erstes mussten wir die Pilzchips in der Pilzzuchttüte durch vorsichtiges zusammendrücken und durch schütteln auflockern. Dann haben wir den Clipverschluss ohne zusätzliche Hilfsmittel (Schere) geöffnet und den Inhalt in eine saubere größere Schüssel gefüllt. Der Inhalt musste nun mit 150 ml vorzugsweise Bio-Weizenmehl (gesiebt, damit keine Klumpen vorhanden sind) gut vermischt und anschließend wieder mit einem Löffel zurück in die Pilztüte gegeben, leicht angedrückt und wieder per Clip verschlossen werden. Danach durfte sie im dunklen Bad, ohne Sonneneinstrahlung bei 18-22°C 5 Tage reifen, bevor wir die Markierung auf dem Kleeblatt nach der Durchwachsphase (weiße Schicht sichtbar) kreuzförmig eingeschnitten haben. Hieraus sollten dann die Pilze wachsen.
Die Pilzzucht bedarf nun sowohl der richtigen Temperatur (10-18°C), als auch ein Ort ohne Sonneneinstrahlung und möglichst hohe Luftfeuchtigkeit, damit man schnellstmöglich in den Genuss der Pilze kommen kann.
Nachdem sich kleine Pilztrauben gebildet haben bzw. hatten mussten diese täglich mit fließend kaltem Wasser gewässert werden.

Verköstigung:

Rezeptvorschlag: Pilz-Crostini

Zutaten:
- 300 g Baguette
- 4 El Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 300 g Pilze
- Gewürzpfeffer
- Basilikum
- Balsamicocreme


Zubereitung:
Backofen auf 200° C vorheizen
Pilze säubern und kleinschneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Pilze, Zwiebel, Knoblauch mit Gewürzpfeffer würzen und alles gut vermengen.
Baguette in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln.
Pilzmischung darauf verteilen und ca. 10 Minuten backen.
Mit Basilikum und Balsamicocreme dekorativ anrichten.

Fazit:

Leider hatten wir Probleme und das Substrat trocknete und verfestigte sich bevor sich die Pilztrauben bilden konnten.
Wir mussten deshalb den ziemlich festen Inhalt nochmals auflockern und intensiv wässern bevor sich dann nach ca. 2 Wochen endlich die ersten kleinen Pilzansätze begannen  zu zeigen. Dank guter Pflege, konnten wir nach weiteren 2 Wochen unsere Pilzzucht genießen.

Insgesamt hatten wir eine Ausbeute von 500 g. 300 g davon verwendeten wir für den Belag unserer Crostinis. Den Rest haben wir  mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl angebraten.
Beides hat der ganzen Familie super geschmeckt.

Allerdings würde ich die Pilzkultur, die wir vor längerer Zeit getestet haben (Pilzmännchen - Edelpilze aus Deutschland) dieser Pilzzuchttüte vorziehen, da ich die Handhabung einfacher finde. Wir hatten in kürzerer Zeit größere Erträge. Die Tüte ist allerdings platzsparender und auch für kleinere Wohnungen geeignet.


Bewertung:

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