Süße Kartoffelknödel

...zu unserem Rezept...

Zutaten:

- 600 g Kartoffeln
- 6 EL Butter
- 2 Eier
- 5 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Hartweizengrieß
- 260 g Mehl
- für die Füllung: Nugat, Schokolade, Pralinen ...
- 500 g gehackte Mandeln
- etwas Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, kochen und danach mit einer Gabel zerdrücken.
Brei mit Butter, Eiern, Puderzucker, Zitronensaft, Grieß und Mehl verkneten.
Aus dem festen Teig kleine Knödel formen.
In die Knödel die gewünschte Füllung geben und gut verschließen.
Mandeln in Butter rösten.
Knödel in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen lassen.
In Mandelmischung wälzen und anrichten.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Die leckeren Klöße waren leicht süß und nach dem garen schön fest. Wir hatten sie mit Marzipan und Nougat gefüllt, was sehr gut gepasst hatte. Man kann sie noch mit vielen anderen Zuten füllen und dann gemeinsam mit Vanillepuding, Marmelade, oder Fruchtsoßen genießen.