Mascarponebällchen

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Zutaten:

- 750 g Mascarpone
- 210 g Mehl
- 210 g Grieß
- 50 g Zucker
- 200 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Salz

- 50 g Butter
- 100 g Brösel
- 1 TL Zimt und Kakao


Zubereitung:

1) Alle Zutaten miteinander verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2) Aus dem festen Teig kleine Bällchen formen.
3) Bällchen ca. 10 Minuten in kochendes Wasser geben.
4) 50 g Butter zusammen mit den Bröseln, Zimt und Kakao mischen.
5) Bällchen darin wälzen.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Die Bällchen sind leckere Süßspeisen und recht schnell zubereitet. Das längste ist die Wartezeit beim Ruhen von 30 Minuten. Danach ist der Teig schön fest und lässt sich prima zu Kugeln formen.
Dennoch sollte man die Bällchen beim Kochen sorgsam behandeln, da sie schon mal auseinanderbrechen können, wenn man sie zu schnell ins Wasser gleiten lässt.
Die fertigen Mascarponebällchen sind leicht süßlich und schmecken sehr gut zu Apfelkompott, roter Grütze oder zu Früchten.

Wer kein Zimt mag, kann sie auch gerne in einer Kakao-Mischung wälzen oder in gehackten Haselnüssen.