Hello Fresh - Jamies Ofen-Süsskartoffeln mit geraspelten Salat und knackigen Kernen

...zu unserem Rezept...

Zutaten:

- 2 Süßkartoffeln
- Olivenöl
- Salz/ Pfeffer
- 1/2 Bio-Zitrone
- 80 g Magermilchjoghurt
- 1 Prise gemahlene Kurkuma
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel

- 1 Möre
- 6 Radieschen
- 1 Rote Bete
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Apfel
- 2 TL Kürbis- und Sonnenblumenkerne
- 35 g Rucola


Zubereitung:

01) Backofen auf 180 Grad vorheizen.
02) Süßkartoffeln waschen und mit Öl einreiben.
03) Süßkartoffel mit Salz und Pfeffer würzen und für 40 Minuten     
      in den Ofen geben.
04) Etwas Zitronenschale abreiben.
05) Schale mit Joghurt, Kurkuma und Kümmel mischen.
06) Möre, Radieschen und Rote Bete säubern
07) Zwiebeln schälen und Apfel entkernen.
08) Zwiebel, Obst und Gemüse raspeln.
09) Etwas Zitronensaft zugeben und mit Gewürzen abschmecken.
10) 1 EL Öl zugeben..
11) Kurz vor Ende der Backzeit, Kerne auf die Kartoffeln geben.
12) Kartoffeln einschneiden, aufdrücken und mit Salat bestreuen.
13) Rucola darüber geben und mit Joghurtdip anrichten.

Quelle: Hello Fresh

Fazit:

Dies ist nun das letzte Gericht von unserer Hello Fresh Box.
Diesmal gab es ein vegetarisches Gericht, was zwar etwas Zeit brauchte, dafür aber sehr gut geschmeckt hat.
Die Kartoffeln brasuchten asllerdings sehr viel länger, als im Rezept angegeben und wären nach 40 Minuten nicht durch gewesen. Als Alternative zum langen warten (ca. 65 Minuten), könnte man sie vorher durchschneiden.

Ansonsten gab es keine Probleme. Die Zutaten waren in ausreichender Menge vorhanden und 2 Personen konnten sehr gut davon satt werden.
 

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