Hack-Pizza-Auflauf

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Zutaten:

Teig:
- 150 g Quark
- 6 EL Öl
- 6 EL Milch
- 200 g Mehl (hier: Kichererbsenmehl)
- 1 1/2 Pkt. Backpulver

Füllung:
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Tomaten
- 350 g Hackfleisch
- 2 Eier
- 200 g geriebenen Käse
- Salz / Pfeffer

Ansonsten:
- 2 EL Öl
- 70 g Tomatenmark

- 200g  Crème fraîche
- Salz / Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Paprikapulver


Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig vermengen und durchkneten.
Teig 25 Minuten abgedeckt ruhn lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten waschen, schneiden und würfeln.
Alle Zutaten für die Füllung gut vermengen
Eine dünne Teigschicht in eine gefettete Form geben.
Die Hälfte der Füllung darüber verteilen.
Die letzte Schicht Teig darüber verteilen.
2 EL Öl mit Tomatenmark verquirlen.
Teigschicht mit Tomatenmischung überstreichen.
Die andere Hälfte der Füllung darüber geben.
Crème fraîche verquirln und über dem Teig verteilen.
Die Gewürze darüber geben.
Auflauf ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Der Auflauf war eigentlich ein umgewandtes Pizza-Rezept. Da wir aber kein gewöhnliches Mehl mehr hatten, verwendete ich Kichererbsenmehl, welches, wie man sieht nicht sehr fest wurde. Deshalb entschied ich mich kurzerhand einen Auflauf daraus zu machen, da dieser so nicht so auseinander bröseln konnte.
So entstand durch Zufall diese leckere Rezept.

Trotz des unbeabsichtigten Auflaufs war das Ergebnis richtig lecker und das Crème fraîche Topping hat wunderbar ausgesehen. Der Auflauf war allerdings sehr mächtig, sodass er locker für 5 Personen gereicht hätte.
Geschmeckt hat er dennoch sehr gut und aufgrund des Teiges benötigte man keine weiteren Beilagen außer evtl. etwas Salat oder Gurken.
Der Kichererbsenteig ist wirklich sehr bröselig geworden und viel auch beim Servieren leicht auseinander. Optimal ist anders. Allerdings passte er doch recht gut zu den anderen Zutaten und machte den Auflauf zu einem recht zartem Genuss.


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