Gemüsepfanne mit Mehlwurm-Knusper-Dip

...zu unserem Rezept...

Zutaten:

- 300 g Crème fraîche
- 3 TL Tomatenketchup

- 20 g Puderzucker
- 1 TL Butter
- 20 Mehlwürmer (fertig gewürzt)

- 500g Kartoffeln
- 400 g Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Tomatenmark
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl
- etwas Salz/Pfeffer/Zucker/Kräuter


Zubereitung:

Dip: Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ketschup mischen. Mischung in 2 Behälter aufteilen
Kartoffeln und Paprika waschen, schälen und würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
Kartoffeln ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen.
Gemüsebrühe, Öl, Tomatenmark und Kräuter vermischen.
Mischung mit Paprika in die Pfanne geben und 20 Minuten anbraten.
Danach Zwiebeln und Knoblauch kurz mit andünsten.
Das fertige Gemüse mit den Kartoffeln in einen warmen Behälter geben.
In der „leeren“ Pfanne das Puderzucker mit der Butter schmelzen
Die Mehlwürmer darin 1-2 Minuten anbraten.
Die Mehlwürmer in einen Dip geben und anrichten.
Die Gemüsemischung mit den Dips servieren.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Das Gemüse war sehr lecker und passte hevorragend zu den Dips. Es war schön durch und lies sich gut kauen. Der Mehlwurmdip war gar nicht so schlimm, wie angenommen. Er war aufgrund der scharf gewürzten Mehlwürmer etwas scharf, schmeckte aber ansonsten genauso, wie der der andere Dip. Die Mehlwürmer waren zwar knusprig, aber dennoch auch geschmacksneutral. Sie hätten auch gut weggelassen werden können.