<Produktsponsoring - Anzeige> ...zu unserem Beitrag... Allgemeine Angaben zu Viči: „Vičiūnai“ wurde im Jahr 1991 gegründet. Seitdem hat es sich stetig vergrößert und ist mittlerweile einer der größten Fisch- und Surimihersteller Europas. Das Unternehmen vertreibt neben tiefgekühlten und gekühlten Produkte aus Surimi auch Gemüse, Beeren, panierte Produkte, Pizzen, Fisch und sonstige Meeresfrüchte sowie Eis unter dem Markenamen “VIČI” in mehr als 40 Länder. In der gesamten Unternehmensgruppe werden jährlich 120.000 Tonnen Lebensmittel produziert, wovon 85% exportiert werden. Exportiert wird in die Baltischen Staaten und nach West- und Zentraleuropa, Skandinavien, Osteuropa und Asien. Im Februar 2010 ist ein Vertriebsbüro „VG Handel GmbH“ in Deutschland, mit dem Sitz in Köln gegründet worden. Derzeit werden diese VIČI-Produkte vertrieben:
Die Surimi in Riesengarnelenform kann man bei Penny, Norma, Netto und anderen Einkaufsmärkten kaufen, leider nicht Online. Quelle: VIČI  Das Testpaket: Surimi in Jumbo-Garnelenform und Mini Surimi-Sticks
Was ist Surimi? Surimi ist ein Krebsfleischimitat und stammt ursprünglich aus Japan. In Japan wird es meist zu Produkten wie Chikuwa, Satsumaage oder Kamoboko verarbeitet. Es handelt sich um ein Fischprodukt auf der Basis von Fischeiweiß. Genauer gesagt um konzentriertes Fisch-Eiweiß. Die Surimiprodukte werden durch Zugabe von Wasser hergestellt. Um Form und den gewünschten Geschmack zu kreieren, werden noch zusätzliche Zutaten verwendet, denn ohne diese Zutaten ist es fast völlig geschmacks- und geruchsfrei. Die Surimimasse wird in die gewünschten Form gepresst und wärmebehandelt. Damit es auch optisch nahe dem Original kommt, wird es mit Farbstoff aufgehübscht. Surimi besteht aus 40 % Fischfleisch, 30-40 % Wasser, 5-10% Weizen- oder Kartoffelstärke, 0-10 % Eiklar, 3-4,5 % Öl, 3 % Zucker und 0,5-1,5 % Salz, Aromen und Paprikaextrakt. Wie verzehrt man es? Surimiprodukte sind vielseitig einsetzbar. Man kann sie roh verzehren oder erwärmen. Allerdings sollte man sie nicht zu heiß werden lassen, da dies Konsistenz und Geschmack beeinflusst. Damit sich das Aroma besser entfalten kann, sollte man die Produkte ca. 10 Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen. Oft wird es auch als Füllung für Sushiröllchen verwendet. Es ist sehr formstabil und lässt sich deshalb gut schneiden bzw. verarbeiten. Bei Surimi handelt es sich um keinen rohen Fisch, sondern um ein gekochtes Produkt. Es ist sehr saftig und mild im Geschmack. Sehr gut schmeckt es pur mit Dipps, in Meeresfrüchtesalaten, als Suppeneinlage (erst kurz vor Schluss zugeben, den Topf vom Herd ziehen und nicht kochen lassen!). Am besten in heißen Speisen kurz warm ziehen lassen. Noch mehr Informationen über Surimi findet ihr bei Surimi-Guru Verköstigung: Gefüllte GYOZA -Teigtaschen
Was ist Gyoza? Die japanischen GYOZA - Teigtaschen bestehen aus einem extra dünen Teig, sodass sie beim backen, braten oder frittieren außen schön kross bleiben und in Verbindung mit den abwechslungsreichen Füllungen eine weitere besondere Spezialität von VIČI darstellen. Es gibt verschiedene Zubereitungsempfehlungen: Die Teigtaschen sollen generell in gefrorenem Zustand gegart werden! Wir haben folgende Zubereitungsarten ausprobiert: Braten: Etwas Öl in eine Bratpfanne geben, die Teigtaschen bei mäßiger Hitze 3 Minuten anbraten bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend etwas Wasser zugießen (Vorsicht es könnte spritzen!) und die Teigtaschen weitere 3 Minuten garen. Mikrowelle: Die Teigtaschen in einem mikrowellengeeigneten Gefäß vollständig mit Wasser bedecken und bei 700 W 5-6 Minuten erhitzen. Kochen: In einem Topf mit Wasser 4-5 Minuten kochen. Backofen: Die Teigtasche mit einer Sauce nach Wahl (wir haben einige in Chilisauce, Sojasauce und Knoblauchsauce getaucht bzw. bestrichen) bestreichen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Außerdem kann man die Teigtaschen dämpfen, frittieren, grillen oder in einem Dim-Sum-Dampfgarer zubereiten. Verköstigung: Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Lake: Surimi-Ei-Aufstrich  Zutaten: - 100 g Surimi - 3 EL Mayonnaise - 2 Eier (gekocht) - 1 Schalotte - 1 Spritzer Zitrone - etwas Pfeffer und Salz - etwas Dill Zubereitung: Surimi klein schneiden und zerdrücken. Eier und Schalotte schälen und würfeln. Mit Mayonnaise, Zitronensaft, Dill und Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen. Schmeckt sehr gut auf Baguette. Ideal fürs Buffett. Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Lake: Bärlauchnudeln mit Surimi  Zutaten: - 150 g Bärlauch-Nudeln - 100 g Surimi - 1 Zwiebel - 1 Frühlingszwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Paprika - 25 g Butter - 1 EL Mehl - 100 ml Brühe - 100 ml Sahne - 1 TL Pfeffer - 1 TL Salz - 1 TL Curry - 1 TL Paprikagewürz Zubereitung: Nudeln bissfest kochen und abschütten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Mit der Brühe ablösen und wegstellen. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Brühe und die Sahne dazu geben und aufkochen lassen. Nudeln zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Surimi in Scheiben schneiden und dazu geben. Noch 5 Minuten weiter kochen, mit Gewürzen abschmecken und anrichten. Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Lake: Surimi-Baguette  Zutaten: - 100 g Surimi in Lake - 1/2 Baguette - 1 Tomate - 2-4 Salatblätter nach Wahl - 1 Prise Salz - etwas Mayonnaise Zubereitung: Baguette in der Mitte durchschneiden. Mit Salatblättern (gewaschen) und Surimi belegen. Tomate in Scheiben schneiden und salzen. Mit Tomate und Mayonnaise garnieren. Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Lake: Surimi-Cocktail-Salat  Zutaten: - 200 g Surimi - 200 g Spargeln - 150 g Mandarinen - 2 - 4 Salatblätter - 200 ml Sahne - 2 EL Mayonnaise - 1 Spritzer Zitronensaft - 2 EL Orangensaft - 2 EL Tomatenketchup - 2 TL Fischgewürz (Gwürzmischung für Fisch) - etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Surimi und Spargeln in Scheiben schneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Aus Mayonnaise, Zitronen- und Orangensaft, Tomatenketchup und Gewürzen eine Soße anrühren. Sahne, Surimi, Spargel und Mandarinen unterheben und durchziehen lassen. Mit Salatblättern oder im Glas servieren. Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Knöblauch-Öl: Spaghetti mit Knoblauch-Surimi  Zutaten: - 200 g Spaghetti - 200 g Surimi in Knoblauchöl - 1 Zwiebel - 25 g Butter - 1 Tl Mehl - 150 ml Brühe - 100 ml Sahne - Salz, Pfeffer, Kräuter Zubereitung: Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die Soße: Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese mit der Brühe ablöschen und mit den Zwiebeln aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die kleingeschnittenen Surimischeiben unterrühren und warmwerden lassen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Knöblauch-Öl: Käsenudeln mit Aioli und Knoblauchsurimi  Zutaten: - 200g Knoblauchsurimi - 300 g Nudeln - 150 g Emmentaler - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 TL Kräutergewürz - 100 g Schafskäse - 200g Schmand - 2 TL Aioli-Gewürz Zubereitung: Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen Emmentaler Käse reiben. Nudeln abgießen und in einer Pfanne mit Öl erhietzen. Käse und Gewürze dazugeben und 5 Minuten braten. Aus Schmand und Aioli-Gewürz ein Aioli zubereiten. Schafskäse würfeln. Käse-Nudeln anrichten, darüber das Aioli, Schafskäse und die Surimi geben. Rezeptvorschlag: Unser Rezept mit Surimi in Jumbo-Garnelenform in Chili-Öl: Hot Surimi Salat  Zutaten: - 1 Salatgurke - 1 rote Zwiebel - 1 Dose Mais - 1 Becher Surimi in Jumbo.Garnelenform in Chili-Öl - 200 g. Sour cream - ca. 100 g Mayonnaise - 2 hart gekochte Eier - etwas Chiliöl aus dem Garnelenbecher Zubereitung: Salatgurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden Mais abtropfen lassen Surimi in Scheiben schneiden Eier kleinschneiden Sour cream und Mayonnaise, etwas Chili-Öl dazugeben und mit Salz u. ggf. Pfeffer (ist auch schon ohne scharf) zugeben Fazit: Die Viči Produkte haben uns richtig lecker geschmeckt. Die Surimi-Auswahl war riesig und wir konnten es garnicht abwarten alle Sorten zu probieren. Natürlich haben wir auch viele Rezepte ausprobiert. Die großen Surimi in Jumbo-Garnelen-Form eigneten sich perfekt zum Dekorieren und waren schön weich in ihrer Konsistenz. Da sie überwiegend aus Fischmuskeleiweiß bestehen ähneln sie im Geschmack und Geruch sehr "echten" Garnelen, lediglich die Konsistenz ist eine andere. Sie sind einfach zu verarbeiten und zu zerkleinern. Da sie bereits gekocht sind, können sie sofort verzehrt werden oder auch in Gerichten einfach erwärmt werden. Bei uns gab es sie mit Dipps, in Salaten, Suppeneinlage, Hauptgerichten und vielem mehr. Da wir ja ein großes Testpaket mit diesen Produkten bekommen haben, konnten wir jede Menge ausprobieren. Schnell hat man mit ihnen eine schmackhafte Mahlzeit. Als Beilage oder auch zum mitnehmen sind sie ebenfalls bestens geeignet. Die Jumbo Garnelen Surimi in Öl waren ideal um Speisen eine zusätzliche würzige Note zu geben. So haben wir Käse-Nudeln eine feine Knoblauchnote verleihen können und einen scharfen Surimi-Salat mit Chili-Note gezaubert. Auch die Surimi-Stäbchen mochten wir sehr. Zusammen mit dem Knoblauch und Cocktail-Dipp war es eine tolle Vorspeise und mit einem Brötchen oder Salat eine sättigende Mahlzeit. Der einzige Nachteil war der hohe Plastik-Müll, da immer 2 Stäbchen zusammen in einer Folie verpackt wurden. Hier sollte der Hersteller vielleicht zu einer alternativen Verpackungsform greifen. Die Teigtaschen waren ebenfalls sehr lecker. Wir haben uns vegetarische - genauer gesagt vegane – Teigtaschen herausgesucht. Da es hierfür verschiedene Zubereitungsempfehlungen gibt, haben wir uns für die Zubereitungsart kochen, in der Mikowelle garen, im Backofen zubereiten und fürs braten entschieden. Als Beilage gab es verschiedene Dipsaucen, Reis und einen selbstgemachten Sojasprossensalat. Auch wenn die Zubereitung in der Mikrowelle am schnellsten geht, werden wir diese künftig nicht wieder wählen. Gekocht sind sie auch fix zubereitet und schmecken sehr gut. Auch die gebratene Variante war super lecker. Am knusprigsten und am besten haben uns die mit Sauce bestrichenen Teigtaschen aus dem Backofen geschmeckt. Alles natürlich eine Frage des persönlichen Geschmacks, denn der Inhalt und der Teig ist ja schließlich der Gleiche. Sie sind, egal welche Zubereitungsvariante man wählt, schnell zu einem schmackhaften Essen zubereitet. Uns schmeckte die geteste Auswahl von Viči sehr gut und können somit die japanische Küche, die wir zuvor noch nicht wirklich (im Gegensatz zur Chinesischen) kennen lernen konnten, sehr empfehlen. Auch wenn wir hier mit Fertigprodukten arbeiten konnten, waren diese in Geschmack, der Zubereitung und in Qualität absolut überzeugend. Bewertung: 
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