 <Produktsponsoring - Anzeige> ...zu unserem Beitrag... Allgemeine Angaben zu Snack Insects: Bei Snack Insects gibt es ganz besondere Snacks. Dem Namen entsprechend erhält man dort nämlich alles rund um Insekten zum snacken. Aus persönlichem Interesse, Geschmacks- und Nachhaltikeitsgründen wurde das Unternehmen 2013 von Folke Dammann gegründet. Snack Insects arbeitet mit verschiedenen europäischen Zuchtfarmen zusammen und vertreibt Heuschrecken, Grillen, Mehl- und Buffalowürmer in verschiedenen Portionsgrößen zur weiteren Verarbeitung und Zubereitung kreativer Speisen oder Getränke. Zusätzlich gibt es bspw. süße Snacks, wie Lutscher, Schokolade oder Riegel und Honig oder Insekten-Nudeln im Shop. Die Snacks werden schonend und ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe zubereitet. Neben den Vertrieb im Online-Shop beliefern sie auch spezielle Gastronomien, Cateringfirmen und Wiederverkäufer im Einzel- und Großhandel. Seit 2019 wird auch ein umfangreiches Insekten-Snack Sortiment der französischen Marke 'Jimini's' angeboten. Außerdem veranstalten sie auch Verkostungsaktionen, geben Insekten-Kochkurse und tragen durch Informations-Events zu einer besseren Aufklärung zum Thema "Insekten-Verzehr" bei. Der Inhaber Folke Dammann hat sogar ein Kochbuch "Das Insekten-Kochbuch" mit 128 Seiten, erschienen im Kosmosverlag, veröffentlicht. Quelle: Snack Insects  Insekten gelten in vielen Ländern als Delikatesse und sind dort Teil des täglichen Speiseplans. Sie sind nachhaltig, ideale Proteinlieferanten und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Zink sowie Vitamine z.B. Vitamin B12 und alle 9 essentiellen Aminosäuren. Insekten sind in ihrer Zubereitung vielseitig und können u.a. geröstet, frittiert, als süße oder scharfe Beilage oder gemahlen in unterschiedlichen Lebensmitteln zubereitet werden. Die Zucht ist energiesparend und ökologisch sinnvoll und soll die Speise-Insekten zu einer zukunftstauglichen Eiweißquelle machen. Insekten sind sehr gute Futterverwerter und unkompliziert in der Haltung. Im Vergleich zur herkömmlichen Fleischerzeugung durch Massentierhaltung von z.B. Geflügel, Schwein und Rind werden bei der Insektenzucht kaum Emissionen verursacht und nur sehr wenig Trinkwasser verbraucht. Das Testpaket: In unserem umfangreichen Testpaket war enthalten:
Rezeptvorschlag: Nudelsalat aus Insekten-Pasta  Zutaten: - 200 g Insekten Nudeln - 100 g Kichererbsen (verzehrferig aus den Glas) - 1/2 TL Koriander - 1/2 TL Kreuzkümmel - 1/2 TL Gemüsesalz - 5 EL Öl - 150 g Feta - 6 EL Öl -1 TL Honig - 2 TL getrocknete Kräuter - 1 TL Salz - 1 TL Knoblauchgewürz - 3 kleine Tomaten - 1 Paprika - 2 EL Körnermischung - Pfeffer /Salz - verschiedene Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Knolau, Minze, Basilikum) Zubereitung: Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und auskühlen lassen. Kichererbsen in Öl anbraten und mit Koriander, Kreuzkümmel, Gemüsesalz gut vermischen und auskühlen lassen. Feta würfeln und in Öl, Honig, Kräuter und Gewürzen ca. 1 Std einlegen. Tomaten und Paprika entkernen und würfeln. Alle Zutaten zusammen in ein Schüssel geben und Körner darunter mischen. Mit Gewürzen abschmecken und mit Kräutern garnieren. Rezeptvorschlag: Bulgursalat mit gerösteten Grillen und Mehlwürmern  Zutaten: - 1 Tasse Bulgur (ca. 100 g) - 2 Tassen Wasser - Salz - 5 Datteltomaten - 2 TL Olivenöl . 2 TL Sonnenblumenkerne - 2 Knoblauchzehe - 2 EL Grillen - 2 EL Bufffalowürmer - 1 Prise Zucker - 2 TL Butter Dressing: - 125 g Crème fraîche - 1 EL Honig - 1 EL Fenchelhonig - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Öl Zubereitung: Eine Tasse Bulgur mit 2 Tassen Salzwasser vermischen und ca. 7-10 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig eingezogen ist. Fertiges Bulgur auskühlen lassen. Datteltomaten in Scheiben schneiden und zum kühlen Bulgur geben. In einer Pfanne Sonnenblumenkerne, Knoblauchzehe und Insekten in etwas Olivenöl rösten. Zucker darüber geben und karamellisieren. Butter darüber zerlassen und abkühlen lassen. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen. Bulgur, Tomaten, und Insektenmischung ins Dressing geben und gut unterheben. ...viele weitere Informationen rund um essbare Insekten, Nährwertangaben der einzelnen Insekten und bebilderte Rezeptvorschläge findet ihr auch auf Wuestengarnele.de  Verköstigung: Fazit: Da wir immer offen für neue, außergewöhnliche Produkte sind, wollten wir natürlich auch unbedingt verschiedene Insektenprodukte probieren und haben uns riesig gefreut, als wir die Zusage von Snack-Insects bekamen. Voller Enthusiasmus machten wir uns an den Produkttest und hatten mehr Ideen als Produkte zur Verfügung. Also haben wir uns regelrecht mit dem was wir hatten ausgetobt und vieles nachgekocht bzw. selbst kreiert. Unter anderem haben wir uns auf der Seite Wuestengarnele.de Anregungen geholt. Hier unsere Erfahrungen mit den einzelnen Produkten: Als erstes haben wir die beiden Insektenlollis getestet. Einen mit echter Grille und Apfel-Geschmack und einen mit echtem Mehlwurm und Orangen-Geschmack. Die Insekten werden speziell für den Verzehr gezüchtet, schonend gefriergetrocknet und anschließend geröstet. Zuerst war es wie bei ganz normalen Lutschern, bis wir den ersten Kontakt mit der etwas ungewöhnlichen Beigabe hatten. Ich hatte mich für den Lutscher mit Mehlwurm entschieden und es war schon etwas befremdend, als Zunge den Mehlwurm traf. Den genauen Geschmack des Mehlwurms kann ich aufgrund der Größe schlecht definieren, da der Fruchtgeschmack vorrangig war. Nicht zu fest und weich, als er beim reinbeißen aufplatze. Rouvens Grille war knusprig und süß aufgrund der Lollibeigabe. Beim Insektentaler „Dschungelade“ werden knusprig geröstete Mehlwürmer in die noch flüssige Vollmilchschokolade gestreut und sorgen für einen tollen Knusper-Effekt. Wenn wir nicht gesehen hätten, dass sich Insekten befinden, wären die Mehlwürmer als Puffreis durchgegangen. Sie war sehr lecker. Kleine Anmerkung am Rande: Wir hatten vor einigen Jahren Pralinen einer bekannten Marke in den sich lebende Maden befanden. Diese hatten wir verschmäht und fanden es nicht so toll. Sie waren ihrer Zeit voraus und hatten anscheinend etwas durcheinandergebracht. Aber diese Dschungeladetaler können wir sehr empfehlen, denn sie war super lecker. Dann kam das Insektenmüsli – Granola Apfel & Zimt an die Reihe. Es wird mit ausgesuchten Zutaten (Haferflocken*, getrockneter Apfel 8,8%*, Ahornsirup*, ganze Mandeln*, Kokoszucker*, desodoriertes Rapsöl*, Chiasamen*, geschälte Sonnenblumenkerne*, ganze gemahlene (getrocknete) Buffalowürmer (Alphitobius diaperinus) (4%), Apfelmark 3,1%*, gepufftes Quinoa*, geschälte Hanfsamen*, Sonnenblumen-Eiweiß*, Zimt 0,5%* *zertifizierte Bio-Zutaten) aus biologischem Anbau und dem proteinreichen Insekten-Mehl von Buffalowürmern (Proteinanteil vonüber 50%) in Handarbeit produziert. Ob mit Milch, Joghurt oder einfach als Snack zwischendurch fanden wir sie ebenfalls sehr lecker. Die Stücke waren teilweise etwas groß, aber man kann sie zur Not ja auch selbst etwas zerkleinern. Es schmeckt fruchtig, sehr knusprig, leicht bitter, nicht zu süß und sehr lecker.
Als nächstes haben wir den BUG-BREAK INSEKTENRIEGEL - Insekten Riegel Energieriegel mit 10%igem Anteil an Buffalowürmern und einem Proteingehalt von knapp 15 % verspeist. Die gefriergetrockneten Buffalowürmer werden zusammen mit Sesam und Mandeln vermischt und in einem knusprigen Karamellmantel aus Isomaltulose zu einem Riegel gebacken. Durch die Verwendung von Isomaltulose (eine Glukose- und Fruktosequelle) sind die Bug-Break Riegel nicht zu süß und geben dem Körper über einen längeren Zeitraum Energie, was wir hiermit bestätigen können. Er riecht super nach geröstetem Sesam und Karamell, ist sehr knusprig und sehr lecker. Aufgrund der vielen Sesamkörnern kann man die Würmer zwar sehen, aber nicht herausschmecken. Auch für Einsteiger sehr zu empfehlen.  Dann wurde die Insekten-Pasta (mit über 18 % Protein) – Basilikum Fusilli mit gemahlenen Buffalowürmern (über 50% Eiweiss-Anteil, reich an Eisen und 9 essentiellen Arminosäuren) verarbeitet. Der Geschmack war sehr stimmig mit leichtem nussigen Geschmack. Wir haben einen kleinen Teil zusammen mit einer veganen Tomaten-Bolognese gegessen und es hat allen sehr gut geschmeckt. Den größeren Teil haben wir in unserem oben beschriebenen Nudelsalat verwendet, welcher uns ebenfalls sehr gut gemundet hat. Als Deko haben wir noch ein paar Buffalowürmer geröstet.  Dann waren noch jeweils ein Insekten-Röhrchen Snack-Insects „Buffalo“ und Snack-Insects „Grillon“ dabei. Jetzt konnten wir experimentieren. Allerdings war es gar nicht so einfach zu entscheiden, was wir alles damit anstellen sollten, denn in jedem Röhrchen waren nur 4 Gramm (für Einsteiger ausreichend). Aufgrund der Gefriertrocknung (ist auch am schonendsten für die Tiere, da sie dabei einfach einschlafen, laut Medienbericht) benötigen sie weder eine spezielle Kühlung noch zusätzliche Konservierungsstoffe zur Haltbarmachung. Die Buffalowürmer mit ihrem nussigen Geschmack haben einen Eiweißanteil von über 50 % und enthalten kaum Kohlenhydrate. Sie eignen sich sehr gut für Desserts z.B. mit Schoki überzogen, in Kombi mit Trockenfrüchten, Mandeln oder Honig und als Topping für Salate oder Vorspeisen u.v.m. Die knusprigen Grillen, den Geschmack kann ich nicht genau definieren, etwas nussig, ansonsten ziemlich geschmacksneutral, haben einen sehr hohen Proteingehalt von 60 %. Als würziger Snack, fein zermahlen als Mehl und mit Schokoüberzug oder auch karamellisiert. Zubereitung: Die Insekten z.B. in einer Pfanne anrösten oder im Backofen erhitzen (Garzeit: 15 Minuten bei 120 °C). Anschließend je nach Belieben mit Gewürzen abschmecken oder als süße Variante mit Schokolade oder Karamell servieren. So haben wir sie verwendet: In der herzhaften Variante (siehe Rezeptvorschlag) haben wir sie wie in unserem Bulgurrezept erst geröstet und dann in etwas Olivenöl, mit zerdrücktem Knobi, Sonnenblumenkerne, zum Schluss noch ein klein wenig Butter zum Abrunden des Geschmacks, gebraten. Das war so lecker, ich hätte es schon ohne den Salat verputzen können. Durfte ich natürlich nicht, denn die mussten ja in den Salat. Beide Insekten kamen als Beigabe in unserem Bulgursalat, in Schokotalern, Schokoherzen, in Karamell und auf Obst als Topping.
 Wir haben in diesem Test jegliche Scheu im Hinblick auf den Verzehr von Insekten verloren und haben vieles damit ausprobiert. Dies war sicher nicht unser letzter Insektentest. Probiert es am besten selber einmal aus. Am Anfang ist es etwas ungewohnt, aber entscheidend ist auch schließlich die Würzung und Zubereitung, was letztendlich auch den Geschmack ausmacht. Uns hat es jedenfalls sehr gut geschmeckt. Schaut euch mal im Shop um und tastet euch langsam heran. ACHTUNG: Bei einer Schalentier- oder Hausstaub-Allergie besteht auch die Möglichkeit auf eine Allergie auf Buffalowürmer und andere Speise-Insekten! Kann Gluten enthalten. Bewertung:  
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