Schokoladerie de Prie

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Allgemeine Angaben zu Schokoladerie de Prie:

Die Schokoladerie de Prie wurde 2005 von Chefpatissier Ullrich Deprie in Rostock gegründet.
Nach alten Rezepten, mit modernen Rohstoffen pflegen, erhalten und entwickeln sie altes Handwerk in den Bereichen Schokoladenherstellung, feine Confiserie, Eisherstellung und Kaffeeröstung.
Dies vorwiegend in BIO-Qualität, denn die Rohkakaobohnen und Rohkaffees werden von ausgesuchten Plantagen direkt eingekauft und schonend geröstet.
Aus den feingewalzten Schokoladen werden Tafeln, Schokoladenhohlkörper, Pralinen und viele schokoladige Besonderheiten gefertigt. Nuss-, Mandel- und Kernepasten walzen sie aus handverlesener Spitzenware.
Torten, Eis, Schokoladengetränke und hausgeröstete Kaffees zählen ebenfalls zu ihrer Produktpalette.
Fairer Kakaobohneneinkauf bei mittelamerikanischen Kleinbauern, sorgfältige Röstung und eine bis zu 96-stündige Conchierung sorgen für Schokoladen der Spitzenklasse.
Ihre kreativen Hochzeitstorten bilden oft einen Höhepunkt der Hochzeitsfeiern.
Verkauft werden ihre Schokoladen und Kaffees in ihren Geschäften und in ausgesuchten regionalen Partnerverkaufsstellen.

Außerdem veranstalten sie Schokoladen- und Tortenseminare sowie Fachvorträge u.v.m. in verschiedenen Themenbereichen. Für den Hausgebrauch, aber auch für Profis sind die wöchentlichen Kompaktseminare immer ein Wissensgewinn.

Im Online-Shop ist stets nur ein kleiner Teil ihres Sortiments gelistet.
Hier gibt es Schokolade, Kaffee, Kakaobohnen, Kakaoschalentee, Sanddornkreationen, Spezielle Schokoladen, Schoko- und Marzipanlebensmittel, Pralinen, Trüffeln und Schokocreme-Brotaufstriche.
Neu im Shop sind ihre BEAN-TO-BAR Schokoladen, direkt aus den Kakaobohnen verschiedener Kakaoplantagen in Bioqualität hergestellt.
Ebenfalls erhältlich sind handverlesene Kakaobohnen und Kakaonibs. Daraus kann man selbst Schokolade herstellen oder die gerösteten Kakaobohnen für ein Müsli oder einen Smoothie verwenden.
Übrigens: Der Branchenverband Sweets Global Network hat das Stralsunder Geschäft der Schokoladerie de Prie mit dem Preis "Süßer Stern 2011" in Gold - somit als bestes Süßwarenfachgeschäft in Deutschland - ausgezeichnet.
2013 haben sie als erstes deutsches Unternehmen zweimal hintereinander einen "Süßen Stern" errungen (diesmal den Silbernen Stern), sowie zahlreiche andere Auszeichnungen wie z.B. der 3. Platz German Chocolate Masters 2011 und der Tasting Award 2016.

Quelle: Schokoladerie de Prie

Das Testpaket:

Aus deren reichhaltigem Angebot wurden uns die folgende Köstlichkeiten übersandt:

Schokolade:

70 % Bio – BEAN-TO-BAR - Peru „San Martin“ Bohne:
Trinatario-Blend: angenehmer Kakao, leichte Fruchtaromen
vegan
Zutaten: Kakaomasse 69,8 %, Rohrohrzucker

57% Bio-Vollmilch Excellent – BEAN-TO-BAR - Peru „San Martin“ Bohne:
Trinatario-Blend, angenehmer Kakao, leichte Fruchtaromen
Zutaten: Kakaomasse 57,2 %, Rohrohrzucker, Vollmilchpulver

70 % - Dark mit Ingwer + Chili:
Zutaten: Kakaomasse 72,4 %, Zucker, Ingweröl und Chilöl in Mandelöl, nat. Vanille, Emulgator: Sojalecithin

Blanc – Weiß mit Curry, Kokos, Banane:
Weiße Schokolade
Zutaten: Kakaobutter 29,5 %, Zucker, Vollmilchpulver, Currypulver, Kokos, Banane, nat. Vanille, Emulgator: Sojalecithin


Marzipan:
Marzipanbrot – 100 g feinstes Hansemarzipan – natur geflämmt
Sanddorn-Marzipanbrot – 100 g – mit Zartbitterüberzug
Holunder-Marzipanbrot – 100 g – mit Zartbitterüberzug

optisches Highlight:
Fischbrötchen: Handgegossener Fisch aus edler dunkler Schokolade; eingelegt in ein Marzipanbrötchen aus feinstem geflämmten Hansemarzipan

Schokoladencreme:
Schokokcreme: Zartbitter-Mandel/Orange:
Aus Zutaten der Pralinenherstellung. Sehr gut streichfähiger Aufstrich.
Inhaltsangaben: Bitterschokolade, Zucker, pflanzl.Fette, Milchpulver, Mandeln 11%, Ätherisches Öl Orange, Sojalecithin, nat. Vanille

Verköstigung:

Fazit:

Schokolade:

70 % Bio:
BEAN TO BAR: angenehm herber Geschmack mit leichten Fruchtaromen, – schmeckt sehr gut, ich liebe Zartbitterschokolade

57% Bio-Vollmilch Excellent:
BEAN-TO-BAR: angenehmer Geschmack: Kombination aus leicht süß und leicht herb mit dezentem Fruchtaroma – schmeckt ebenfalls ausgezeichnet.

70 % - Dark mit Ingwer + Chili:
Duft: würzig-frisch nach Ingwer und Chili; Geschmack: kräftiger Zartbittergeschmack mit deutlicher Schärfe – Ingwer und Chili sind eindeutig herauszuschmecken und sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis

Blanc – Weiß mit Curry, Kokos, Banane:
Duft: Duftexplosion durch die gelungene Kombination nach Vanille, Curry, Kokos und Banane. Geschmack: süß, würzig, fruchtig – sehr lecker durch die einzigartige Kombination, alles harmonisiert sehr gut miteinander. Die enthaltenen kleinen, zarten Kokosflöckchen geben einen zusätzlichen Kick.

Als nächstes haben wir das „Fischbrötchen“ verzehrt, obwohl es eigentlich zu schade war, da es so schön aussah. Aber so ist es halt beim Testen, es gehört nicht nur die Optik sondern auch der Geschmack dazu.
Man merkt, dass dieses Marzipan frisch hergestellt wurde, es ist angenehm weich. süß und unglaublich lecker.
Die zartbittere Schokolade als geschmacklicher Gegenpart passt perfekt.

Marzipan-Kreationen:
Natur-geflämmt: sehr lecker, süß aber nicht zu süß
Holunder: wow – allein schon diese Farbe und der fruchtig-süße Geschmack nach Holunderbeeren – gelungene Kombination, super lecker
Sanddorn: ebenfalls wow – Farbe und Geschmack einfach Klasse, fruchtig-süß
Ich habe noch nie so köstliches Marzipan gegessen.

Schokocreme:
Die meisten Schokoaufstriche sind viel zu süß, deshalb ist diese Variante mit der herben Schokolade eine gelungene Abwechslung. Sie schmeckt leicht herb, nach Mandeln und Orange. Kleinste Orangenstückchen gibt es auch in der Creme. Sehr gute Kombination.

Nachdem wir nun alles durchprobiert haben, kann ich euch alle getesteten Produkte uneingeschränkt weiterempfehlen.
Sie wurden nicht ohne Grund mit vielen Preisen ausgezeichnet, denn sie verstehen es wirklich sehr gut Schokolade, Marzipan, Gewürze, Früchte und sonstige Zutaten miteinander zu kombinieren.
Ihr müsst euch unbedingt mal deren Torten- Schokoladen- und Marzipan-Galerie anschauen, sensationell.


Bewertung:

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