Marktplatz Donau

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Allgemeine Angaben zum Marktplatz Donau:

Der Marktplatz Donau ist der moderne Online-Marktplatz für regionale Erzeugnisse lokaler Unternehmer rund um die Junge Donau (von Tuttlingen bis Ulm), der Schwäbische Alb und Oberschwaben. Dort hat sich ein Netzwerk von regionalen Erzeugern und Herstellern aus dem Bereich Essen & Trinken zusammengeschlossen, um regionale Produkte besser zu platzieren und zu vermarkten. Zudem werden sie im Bereich Handel, Tourismus durch kommunale und strategische Partner unterstützt. Der Zusammenschluss erfolgte 2016 mit dem Ziel ihre Kräfte gegen große Unternehmen zu bündeln, gemeinsames Marketing aufzubauen, gemeinsam ihre Kunden anzusprechen und die Region gemeinsam zu präsentieren.
Mittlerweile gehören zum Netzwerk über 50 Partner.

Quelle: Marktplatz Donau

Das Testpaket:

Folgende Produkte aus dem Marktplatz Donau Online Shop haben wir erhalten:

Der Produzent der Gaggli Nudeln Buck GmbH & Co. KG stellt  seit 1929 traditionell verschiedene Nudelspezialitäten in Oberschwaben her.
In unserer Box waren einmal 250 g Gaggli Hörnchen  und 250 g Faden Nestchen.
Die Hörnchen (Zutaten: Hartweizengrieß, frische Eier (18%)) eigen sich für soßenreiche Gerichte, da in ihren Öffnungen viel Soße aufnehmen.
Die Gaggli Faden Nestchen (Zutaten: Hartweizengrieß, frische Eier (18%)) haben feine Fädchen, sind leicht portionierbar und passen gut zu Soße und Suppe.
Die Nudelspezialitäten haben eine goldgelbe Farbe, hohe Kochstabilität und einen kernigen Biss.

Der Hersteller Bio Pfister Trade GmbH ist ein Familienbetrieb und baut seine Bio-Produkte selbst an. Zum aktuellen Anbausortiment zählen Zolleralb Linsen, alte Getreidearten wie Emmer, Einkorn und Dinkel (Sorte Oberkulmer Rotkorn), sowie Ölsaaten wie Lein, Leindotter oder Hanf. Diese werden selbst geerntet und im Hofladen und Onlineshop vertreiben. Aus den Ölsaaten pressen sie zudem ihr eigenes Öl.
In unserem Testpaket befanden sich drei Produkte der Bio Pfister Trade GmbH - die Zollern-Alb Bio - Linsen (500 g) , der Bio - Urkorn Mix geschliffen (500 g) und eine Flasche Bio - Hanföl (250 g).
Die heutigen Zollern Alb Bio Linsen entwickelten sich aus einem privaten Anbauversuch heraus und bleiben auch beim Kochen formstabil.
Der geschliffene Bio - Urkorn Mix enthält Emmer, Einkorn, Dinkel und Oberkulmer Rotkornund. Es wurde zur besseren Aufnahme von Wasser und zum Erhalt der Nährstoffe aufgeraut und kann somit wie Reis verwendet werden.
Das Bio Hanföl wurde mit der eigenen Ölpresse aus selbst angebautem Hanf hergestellt. Die angebauten Sorten haben einen THC-Gehalt (TetraHydroCannabinol) von unter 0,2 %. Zudem enthält es ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure, alpha-Linolensäure und gamma-Linolensäure):

Bei Kleines & Feines Schenken verkaufen die Schwestern Bine und Tina verschiedene Köstlichkeiten in Levertsweiler, welche sie selbst herstellen und als kleine Geschenkideen präsentieren. Zu deren Sortiment gehören verschiedene Gelees, Salz-, und Gewürzmischungen, Kaffee, Tee, Liköre und süße Naschereien. Aus deren Sortiment erhielten wir 80 g Tomatensalz bestehend aus Jodsalz, Knoblauch, Basilikum, Thymian und Oregano. Es ist frei von jeglichen Zusatzstoffen.

Die Hofkonditorei Huthmacher stellt süße Pflastersteine (150 g) aus Nougat her. Diese werden in der Manufaktur von Hand gemacht und aus ausgewählten Zutaten kreiert. Seit über 150 Jahren besteht das Café Seelos am Fuß des Hohenzollern Schlosses Sigmaringen. Neben den handgemachten mit Kristallzucker umhüllten Schoko-Nugat-Würfeln werden dort Pralinen, Torten und andere Gebäcke liebevoll kreiert und im Café  oder auf dem Markt vertrieben.

Zu guter Letzt erhielten wir noch eine Teemischung mit dem Namen Bio - Tee Märchenduft (10 g) von Kornschnalle. Dort bekommt man verschiedene gesunde, naturbelassene Kräuter und andere Bio-Lebensmittel. Deren Erzeugnisse werden ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Hefeextrakte veredelt. Der Tee besteht aus ganzen Blättern, was ein intensives Aroma und mehrfache Aufgüsse ermöglicht. Er enthält Orangenminze, Zitronenminze, Zitronenmelisse, Holunderblüte, Rosenblüte aus kontrolliertem biologischem Anbau.

Verköstigung:

Rezeptvorschlag: vegetarische Mini-Urkorn-Linsenfrikadellen

Zutaten:
- 125 g rote Linsen
- 125 g Urkorn Mix
- 1 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Paniermehl
- 2 Eier
- Hanföl
- 2 TL Tomatensalz
- 1 TL gehackte Kräuter
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Pfeffer
- 1 Prise Tonkabohne (gerieben)

Zubereitung:
Linsen und Urkörner abwaschen, kurz in etwas Butter anbraten und in 500 ml Gemüsebrühe ca. 30-35 Minuten kochen.
Währenddessen immer wieder die restlichen 500 ml Gemüsebrühe nachschütten.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und kurz anbraten.
Wenn die Linsen und Körner schön weich sind in eine Schüssel geben.
Zwiebeln und Knoblauch dazu geben.
Paniermehl und Eier dazu geben und gut verkneten.
Mit Gewürzen abschmecken und kleine Frikadellen formen.
In Hanföl von allen Seiten 5 Minuten anbraten.

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Rezeptvorschlag: Brotsalat mit Tomatensalz

Zutaten:
- 120 g Brot
- Hanföl
- 1 Zwiebel
- 100 g Mozzarella
- 250 g Tomaten

- 4 EL Hanföl
- 2 EL Kräuteressig
- 1 TL Senf
- 2 TL Tomatensalz
- 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:
Brot in Scheiben schneiden und in Öl von allen Seiten anrösten.
Zwiebeln fein hacken und kurz braten.
Tomaten und Mozzarella klein schneiden.
Aus Öl, Essig, Senf, Tomatensalz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Tomaten, Zwiebel, Mozzarella und Brot dazu geben und vermengen.

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Rezeptvorschlag: Linsenaufstrich

Zutaten:
- 150 g rote Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Tomatensalz
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Tonkabohne (gerieben)

Zubereitung:
Linsen abwaschen und in Gemüsebrühe ca. 30 Minuten kochen, bis diese schön weich sind.
Zwiebel und Knoblauch hacken und anbraten.
Gewürze dazu geben und pürieren.
Als Brotaufstrich oder Dipp genießen.

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Rezeptvorschlag: asiastische Mochis mit Märchendufttee

Zutaten:
- 125 g Reismehl (gemahlener Milchreis)
- 30 g Zucker
- 125 ml Märchenduft
- 1 EL Milch

- Stärke für die Hände
- Kirschen (halbiert)
- Gehackte Mandeln, Flocken, Sesam usw.

Zubereitung:
Milchreis fein mahlen oder Reismehl mit Zucker, Tee und Milch vermengen.
In eine Form geben und in der Mikrowelle für 5 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und mit Händen (mit Stärke) zu Kugeln formen.
Dabei mit einer Kirsche füllen.
In Mandeln, Kakao, Kokosflocken oder Fruchtflocken wenden.

Fazit:

Dank des Marktplatz Donau, konnten wir verschiedene Produkte verschiedener Produzenten kennen lernen. Das Konzept erinnert an andere Boxenkonzepte, nur, dass hier einzelne Produkte gezielt erworben und individuell als Box zusammengestellt werden können. Da es zudem ein regionales Konzept ist, erhält man in deren Online-Portal nur Produkte regionaler Betriebe von der Jungen Donau, der Schwäbische Alb und Oberschwaben. So kann man in diesem Portal ohne langes suchen der verschiedenen Online-Shops oder Betriebe eine breite Auswahl an verschiedenen regionalen Produkt-Sortimente durchstöbern und direkt bestellen. Die Idee zusammen zu arbeiten und gemeinsam stark zu sein gefällt uns sehr gut. Leider erfährt man auf der Website leider nicht so viel über die Betriebe was evtl. noch ausgebaut werden könnte.
Wer aus der Region kommt, kann hier an einem Ort etwas über die Produkte seine lokalen Betriebe erfahren und sofort sein Kennenlern-Paket zusammenstellen, ohne im Internet lange zu suchen. Durch das Portal können auch "Fremde" die Erzeugnisse der regionalen Betriebe einfach durchstöbern und das ein oder andere tolle Produkt kennen lernen.
Somit ist das Konzept einen Online-Marktplatzes eine tolle Idee, welche wir uns z.B. auch für die Pfalz vorstellen könnten.

Auch wir konnten durch den Marktplatz somit einige Produkte kennen lernen und haben auch vier tolle Rezepte damit kreiert.
Besonders die Pflastersteine haben und sehr gut gefallen. Diese cremigen Schoko-Nougat-Würfel hätten wir ohne den Marktplatz wohl nie kennen gelernt.
Aber auch die anderen Lebensmittel waren qualitativ hochwertig, konnten sofort verarbeitet werden und haben und sehr gut geschmeckt.


Bewertung:

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