Marée - Nicht einfach nur Wurst

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Allgemeine Angaben zu marée:

Uns erreichte ein Testpaket von der Fleischerei Marée aus Angelburg.
Das besondere an diesen Wurstwaren ist, dass es sich um eine Marktneuheit handelt.
Die Wurstwaren-Art wird aus zerkleinertem Welsfilet (afrikanische Claresse) hergestellt. Die Claresse hat weißes Fleisch und eine feste, aber zarte Textur.
Der Fisch kommt aus europäischen Fischzuchtanlagen. Bei der Zucht und Verarbeitung wird auf Zugabe von Medikamente und Antiparasitika verzichtet.
Sie enthält viel Eiweiß, gesunde Omega 3-Fettsäuren und enthält keine Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Somit ist ist sie auch für Fleischverweigerer, Fischliebhaber und für Personen mit gesundheitlichen Einschränkungen (z.B. Gicht, Rheuma) bestens geeignet.


Quelle: Marée  - Nicht einfach nur Wurst

Das Testpaket:

Unser Testpaket enthielt:
1x Fischbrühwurst "Fleischkäse-Art" ,
1x Fischbrühwurst "Fleischkäse-Art mit Paprika" ,
1x" Frikadellen-Art",
1x Fischbrühwurst "Feine Grillbratwurst-Art" ,
1 Pack Fischsalami +mit Hot Paprika,
1x Salami-Sticks "normal und hot"

Verköstigung:

Rezeptvorschlag: Fischburger

Zutaten:
- 1 Marée Fisch-Frikadelle
- 1 Burgerbrötchen
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Gewürzketchup
- 1 Salatblatt
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 EL Gurkenrelish


Zubereitung:
Burgerbrötchen aufschneiden und kurz von beiden Seiten anrösten.
Beide Hälften mit Mayo und Ketchup bestreichen.
Ein Salatblatt auf die Unterseite legen und mit Gurkenrelish bestreichen.
Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Tomatenscheiben auf Gurkenrelish geben.
Zwiebeln anbraten.
Frikadelle anbraten und zusammen mit Zwiebeln auf Burger geben.
Brötchenhälfte darauf legen und geniesen.

Fazit:

Wir haben alle Sorten probiert und waren vom Geschmack und Konsistenz überrascht. Wenn wir es nicht gewusst hätten, wäre und garnicht aufgefallen, dass es sich hierbei um Fleischersatz aus Fisch handeln würde. Zuerst haben wir die Fischbrühwurst "Fleischkäse-Art mit Paprika" und Fischbrühwurst "Feine Grillbratwurst-Art" probiert. Diese haben wir zusammen mit Bratkartoffeln und Salat gegessen. Wir war von beiden Sorten begeistert.
Sie sehen aus, wie das Original, riechen nicht nach Fisch, schmeckt nicht nach Fisch und trotzdem bestehen sie aus Fisch, genauer gesagt aus Claresse - reinem Welsfilet.
Beide Produkte sind perfekt gewürzt und super lecker.
Besonders der Fleisch- äh ich meine natürlich der Fischkäse schmeckt sogar noch besser als das Original aus Fleisch.
Auch die andere Fleischkäse-Alternative, die Fischbrühwurst "Fleischkäse-Art" war richtig lecker. Diese war allerdings recht mild. Deshalb haben wir diese nach dem Anbraten in etwas Käse (Grillkäse, Sorte Knoblauch) gedippt.
Dies haben wir auch mit den Salami-Alternativen gemacht. Beide Salami - Produkte hatten eine intensive Würze und ein tolles Raucharoma. Natürlich haben wir sie auch mit bzw. auf Brot gegessen. Während die Fischsalami schön weich war (ähnlich wie eine Mettwurst), waren die Sticks richtig knackig. Beide Sorten gab es in einer richtig scharfen und einer milden Variante. Ob scharf oder mild - alle Salami- Varianten haben vom Geschmack überzeugt. Obwohl sie aus Welsfleisch hergestellt wurden, konnten wir auch dort weder Fischgeruch noch Fischgeschmack feststellen.
Zu guter Letzt haben wir und noch an die Fischfrikadelle heran gewagt. Eine Frikadelle haben wir kalt mit Kartoffelsalat gegessen. Die andere Frikadelle haben wir in der Pfanne gebraten und dann einen tollen Fischburger zubereitet. Auch dieser war richtig lecker und hatte einen gewohnt herzhaften Frikadellen-Geschmack. Auch in der Konsistenz konnte er mit seinem Vorbild mithalten. Nebenbei bemerkt wir mögen auch den Geschmack von Fisch.
Somit konnten uns alle Produkte überzeugen und haben und sehr gefreut, diese probieren zu dürfen.


Bewertung:

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