Kornkracher

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Allgemeine Angaben zur Bäckkerei Rasche:

Die Kornkracher werden von der Vollkornbäckerei Rasche hergestellt und vertrieben. 1939 wurde diese vom Großvater des heutigen Inhabers, Jochen Rasche im Wendland gegründet. Die Bäckerei stellt neben den Kornkrachern noch weitere Backwaren, wie Brote, Brötchen und süßem Kleingebäck und Kuchen her. Diese werden in deren Online-Shop, direkt im Ladengeschäft der Bäckerei in Zernien oder weiteren Verkaufsstellen vertrieben.
Die Bäckerei fertigt ihre Backwaren aus rein ökologischen Zutaten und nach alter Handwerkstradition. Sie verzichten auf Fertigmischungen und verarbeiten die bezogenen Rohstoffe selbst. Sie bezieht ihre Rohstoffe von regionalen Mühlen oder Bauernhöfen. Neben Weizenprodukten haben sie auch viele Spezialitäten aus Dinkel und Roggen im Sortiment.
Die Kornkracher sind vegane, laktosefreie Bio-Knäckebrot Variationen aus ausgewählten Bio-Zutaten. Diese werden regional produziert, knusprig ausgebacken und ressourcenschonend verpackt. Es gibt sie in 5 verschiedenen Sorten. Ihr handliches Format macht sie zu einem knusprigen, leichten und gesunden Snack für zwischendurch, als Beilage zu Dips, Pestos oder auch als Zutat für knusprige Mahlzeiten.

Quelle:
Kornkracher
Vollkornbäckerei Rasche

Das Testpaket:

Wir erhielten jeweils 2 Packungen der folgenden Sorten:

Kornkracher Saaten 125 g (2,99 Euro):
Zutaten: Weizenmehl 550*, Wasser, Sonnenblumenkerne* 13,2 %, Roggensauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Sesam* 7,9%, Leinsaat* 7,4%, Roggenmehl 1150*, Kürbiskerne hell* 3,7%, Steinsalz, Blaumohn* 0,8%, Hefe*

Kornkracher Käse 150 g (2,99 Euro):
Zutaten: Weizenmehl 550*, Käse* 25,6 %, Wasser, Roggensauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Roggenmehl 1150*, Leinsaat*, Sesam*, Steinsalz, Hefe*

Kornkracher Dinkel 125 g (2,99 Euro):
Zutaten: Dinkelmehl 1050* 26,8 %, Dinkelmehl 630* 26,3 %, Wasser, Roggensauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Sonnenblumenkerne*, Leinsaat*, Sesam*, Kürbiskerne hell*, Steinsalz, Hefe*

Kornkracher Kümmel & Salz 125 g (2,99 Euro):
Zutaten: Weizenmehl 550*, Wasser, Roggensauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Brezelsalz 7,6 %, Roggenmehl 1150*, Leinsaat*, Sesam*, Kümmel ganz* 4,1 %, Steinsalz, Hefe*

Kornkracher Röstzwiebel 150 g (2,99 Euro):
Zutaten: Weizenmehl 550*, Wasser, Roggensauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Röstzwiebeln* 7,8 % (Zwiebeln*, Palmöl*, Weizenmehl*, Salz), Roggenmehl 1150*, Leinsaat*, Sesam*, Steinsalz, Hefe*

Verköstigung:

Fazit:

Die Kornkracher sind genau das, was der Name schon verspricht - herrlich knusprig und eine gesunde Mischung aus verschiedenen Körnerprodukten. Es gibt sie in zwei verschiedenen Größen. Die längeren Stangen gibt es in den Sorten Saaten, Kümmel & Salz und Dinkel. Dann gibt es noch die kleineren Snacks in den Sorten Käse und Röstzwiebeln.
Da sie weder Milch noch Eier enthalten, sind sie auch für Veganer geeignet.
Die fünf tollen Sorten sind alle schön dünn gebacken und herrlich im Geschmack. Ihre Knusprigkeit machen sie zu einer tollen und Besonderen Alternative zu Knäckebroten. Wir haben sie pur geknuspert, mit tollen Dips probiert und als Brotbeilage zu verschiedenen Gerichten auch unseren Gästen angeboten. Auch beim Grillen waren sie sehr willkommen.  Sie haben zu allem wundervoll gepasst. Wir haben sie mit Aioli und einem Zwiebel-Pfeffer-Dip  kombiniert und wurden nicht enttäuscht.


Bewertung:

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