hello bread - Biobäckerei Forster

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Allgemeine Angaben zu Hello Bread:

Hello-bread.de wurde 1999 von Georg Forster (Biobäckerei Forster) in Windischeschenbach (Oberpfalz) gegründet. Die handwerklich geführte Biobäckerei vertreibt ihre Produkte online und in über 30 Verkaufsstellen in ihrer näheren Umgebung.
Gebacken wird täglich frisch nach hauseigenen Rezepten im echten Holz- oder Steinofen.
Die Produkte sind gentechnikfrei, ohne chemische Zusätze, Aromen und Geschmacksverstärker.

Die Holzofenbrote werden mit selbstentwickeltem Natursauerteig und langen Ruhezeiten hergestellt.
Die Vollkornbrote basieren auf einem Backferment-Sauerteig – einem sehr milden Sauerteig, welcher ohne Backhefe auskommt.
Alle Zutaten kommen aus der Region. Das Biomehl beziehen sie von der Gailertsreuther Mühle (Floß), die Eier aus Floß vom Bauernhof Vollath, die Gewürze vom Kümmelbauern aus Leuchtenberg. Kurze Wege und maximale Qualität.

Gemäß ihrem Slogan „BIO für alle – natürlich besser!“ bieten sie Bio-Backwaren zur gesunden Ernährung und zu fairen Preisen, wobei sie großen Wert auf natürlich, auf tägliche Frische und beste Qualität legen. Ohne Lagerzeiten und unmittelbar vor dem Backen vermahlene Zutaten und Gewürze zur Teigherstellung, sichern den Geschmack, die Frische und die Qualität der Produkte nochmals ab.

Für Allergiker besteht auch die Möglichkeit sich spezielle Backwaren herstellen zu lassen. Ebenso umfasst ihr Sortiment geeignete Produkte für Diabetiker. Für Dinkel- und Vollkornfreaks steht eine Auswahl verschiedenster – auch süßer – Erzeugnisse bereit.

Ihr aktuelles Brotsortiment besteht aus:
Dinkel Holzofenbrot, Holzofenbrot, Urkornbrot, Körnernussbrot, Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Roggen-Dinkelbrot, Dnkelkörnerbrot, Dinkelvollkornbrot, Kamutbrot, Pures Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen, Reines Roggenbrot, Glutenfreies Brot, Eiweißbrot, Waldnaabtalbrot, Zoiglwecken, Dinkeltoast „hell“ und Dinkelvollkorntoast

Die Brote gibt es in verschiedenen Größen.

Quelle: Hello Bread

Das Testpaket:

Wir durften uns 5 Brote aussuchen:

Holzofenbrot, 2.000 gr (7,20 €)
Zutaten: Bio-Natursauerteig (Bio-Roggenmehl, Wasser, Bio-Roggenschrot, Bio-Anstellgut), Bio-Roggenmehl, Wasser, Bio-Weizenmehl, Steinsalz, Bio-Brotgewürz, Hefe

Urkornbrot, 1.000 gr. (4,50 € )
Zutaten: Natursauerteig (Bio-Roggenmehl, Wasser, Anstellgut),Bio-Roggenmehl,, Bio-Dinkelmehl, Bio-Kamutmehl, Bio-Emmermehl, Bio-Einkornmehl, Bio-Sonnenblumenkerne, Steinsalz, Hefe, Bio-Gerstenmalz, Bio-Koriander, Bio-Magermilchpulver
Bei Einkorn und Emmer handelt es sich um ein Urkorn bzw. Urgetreide. Diese beiden fast vergessenen Getreidesorten sind besonders reich an Mineral- und Ballaststoffen.

Körnernussbrot, 1.000 gr. (4,50 € )
Zutaten: Wasser, Bio-Weizenvollkornmehl, Bio-Roggenschrot, Bio-Roggenvollkornmehl, Bio-Haselnüsse, Salz, Bio-Sonnenblumenöl, Bio-Sonnenblumenkerne, Bio-Sesam, Bio-Leinsamen, Bio-Roggenvollkornsauerteig getrocknet, Bio-Roggensauerteig, Bio-Maismehl

Herbstbrot, 500 gr. (3,30 €)
Zutaten: Bio-Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio-Dinkelflocken, Bio-Kürbiskerne, Walnüsse, Bio-Sonnenblumenkerne, Hefe, Steinsalz, Bio-Röstmalz
Reich an Eiweiß und Ballaststoffen

Waldnaabtalbrot, 1.500 gr. (5,20 €)
Zutaten: Bio-Roggensauerteig (Bio-Roggenmehl, Wasser, Bio-Roggenschrot, Anstellgut), Bio-Roggenmehl, Wasser, Bio-Weizenmehl, Salz, Hefe, Bio-Koriander, Bio-Gerstenmalzextrakt, Bio-Weizengluten, Bio-Sojamehl, Bio-Maisstärke

als Zugabe waren noch 2 leckere Dinkel-Nussecken in unserem Paket

Verköstigung:

Rezeptvorschlag: Brotsalat - Mexikanischer Art

Zutaten:
- 100 g Waldnaabthaler Brot
- 100 g Urkornbrot
- 100 g Holzofenbrot
- 6 EL Öl
- 50 g Walnüsse
- 2 Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidney-Bonen
- 150 g Chinakohl

- 3 EL Kräuter (frisch oder getrocknet)
- 5 EL ÖL
- 5 EL Wasser
- 2 EL Essig
- 2 EL Chili Con Carne Gewürz
- 1 EL Senf
- Salz /Pfeffer


Zubereitung:
Walnüsse knacken und Nüsse ca 5 Minuten in etwas Öl rösten.
Zwiebeln und 1 Knobauchzehe häuten,  grob würfeln und in Öl mit Zucker rösten.
Brot in kleine Streifen schneiden und mit dem restlichen Knoblauch (gewürfelt) in Öl einlegen.
Eingelegtes Brot zusammen mit dem Knoblauch für 4 Minuten bei 200 Grad rösten.
Salatsoße aus Öl,  Wasser, Essig, Kräuter, Senf und Gewürzen herstellen.
Salat waschen und in Streifen schneiden.
Paprika und Tomaten waschen, entkernen und würfeln.
Mais und Bohnen abtropfen lassen.
Walnüsse, Zwiebeln-Knoblauch-Mischung, Salat, Paprika, Tomaten, Mais und Bohnen mit Salatsoße vermischen.
Brot darüber verteilen.

Fazit:

Heutzutage ist es gar nicht so einfach Backwaren zu bekommen, die nicht aus Fertigteigen hergestellt werden. Deshalb haben wir uns sehr gefreut, handwerklich hergestellte Bio-Produkte ohne chemische Zusätze, Aromen und Geschmacksverstärker ausgiebig zu testen. Wir waren schon sehr gespannt, ob es funktionieren kann, gute Qualität und diese auch noch frisch gebacken online zu bekommen.
Nach unserer Bestellung haben wir am folgenden Tag „unsere“ Testbrote inkl. leckeren Dinkel-Nussecken erhalten.
Laut Ankündigung wird das Brot nach der Bestellung frisch und speziell für uns gebacken und am gleichen Tag verschickt (wenn man bis ca. 2 Uhr bestellt, wird es ab ca. 3 Uhr gebacken, verpackt und per DHL verschickt. In der Regel kommt es dann am nächsten Werktag an. Ausnahme: bestellt man Freitags nach 3 Uhr, wird erst am darauffolgenden Montag gebacken). Damit wir es auch frisch genießen konnten, haben wir selbstverständlich auf unseren lieben Postboten am nächsten Tag gewartet und das Paket in Empfang genommen. Wenn ihr Brot bestellt, müsst ihr natürlich auch dafür sorgen, dass das Paket angenommen wird, denn sonst nutzt es nichts, wenn dieses dann Tagelang bei der Post auf euch wartet.
Da es sich um eine größere Menge - die wir unmöglich alle auf einmal verzehren konnten – handelte, haben wir einen Teil davon einfroren. Selbstverständlich haben wir von allen Sorten ein paar Scheiben am gleichen Tag probiert.
Sowohl Geruch, als auch Konsistenz und Geschmack haben uns alle überzeugt. Am meisten waren wir von den körnigen Broten begeistert. Natürlich auch von den super leckeren Nussecken, welche schön weich und frisch waren und wir es uns nicht verkneifen konnten, diese sofort zu verspeisen.
Als Belag für die Brote passt sowohl Süßes wie Marmelade und Honig, als auch Deftiges wie Wurst und Käse.
Auch haben wir einen leckeren Brotsalat aus verschiedenen Brotsorten hergestellt.

Wenn auch ihr leckeres, frisches und gesundes Brot ohne unnötige Zusätze mögt und es euch bequem nach Hause liefern lassen wollt, dann seid ihr bei hello bread genau richtig.


Bewertung:

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