Hafer - Die Alleskörner

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Allgemeine Angaben zu  Hafer Die Alleskörner:

Diesmal durften wir verschiedene Haferprodukte testen, welche uns von den Initiatoren der Kampagnen-Seite  "Hafer - Die Alleskörner" hergestellt und zur Verfügung gestellt wurden.

„Hafer Die Alleskörner“ ist eine Gemeinschaftskampagne der deutschen Hafermühlen im Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft VGMS e.V.

Dort findet man neben zahlreichen Informationen rund um das Thema "Hafer" auch leckere Rezepte mit den unterschiedlichen Produkten aus Hafer, wie z.B.:

• Haferkerne
• Hafergrütze
• Haferflocken
• Haferkleie
• Hafercerealien

Die Rezepte sind sehr vielseitig - ob fürs Frühstück, kleinere Zwischenmahlzeiten oder auch mal ein tolles Hauptgericht fürs Party-Menü -  für jede Gelegenheit kann man hier das Passende  und etwas Leckeres finden!

Aber Hafer ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund und leistet einen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung, denn:

Mit seinen Vitamine, Mineralstoffe, vor allem Ballaststoffe und Beta-Glucan, wird u.a. das Cholesterin- und Blutzuckerspiegel reguliert und die Magen-Darm-Gesundheit unterstützt.

Quelle: Hafer- Die Alleskörner

Die Testsorten:

Rezeptvorschlag: Zartes Gemüse mit Hafergrütze-Fülung

Zutaten:
- 100 g Hafergrütze
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- etwas Schnittlauch, Basilikum
- Salz und Pfeffer

- beliebiges Gemüse: z.B. 2x Paprika oder 4x Kartoffeln

- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g Käse (gerieben z.B. Mozerella)
- 3 TL Paprikagewürz
- 1 TL Chilli
- Salz und Pfeffer


Zubereitung:
Hafergrütze in der der Gemüsebrühe ca. 25 Minuten kochen.
Gewürfelte Zwiebeln, Schnittlauch und Basilikum zugeben.
Mit Salz und Pfeffer absschmecken.
Hafergrützmischung in beliebig (s. oben) ausgehöhlte Gemüsesorten füllen  (Kartoffeln vorher ca. 20 Minuten kochen) und in eine gefettete Auflaufform geben.
Milch, Sahne, Käse und Gewürze verrühren und erhitzen.
Käse-Sahne-Soße über Gemüse und in di Auflaufform gießen
Alles bei 200 Grad Umluft im Backofen für 15-20 Minuten backen.

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Rezeptvorschlag:Fruchtige Haferbällchen

Zutaten:
- 200 g zarte Haferflocken
- 100 g kernige Haferflocken
- 70 g Kakaopulver
- 140 g Butter
- 120 g Zucker
- 80 ml Kokosmilch
- 250 g Marzipan
- 150 g getrocknete Früchte (z.B. Datteln)
- 400 g Schokoflocken
- 4 EL Kakao, gemahlene Haselnüsse usw.

Zubereitung:
Haferflocken mischen und z.B. mit einem Mixer fein mahlen.
Haferflocken mit Kakaopulver, Butter und Zucker mischen.
Milch langsam zugeben.
Marzipan zerbröseln, zugeben und durchkneten
Getrocknete Früchte klein schneiden und unterheben.
Aus der Mischung kleine Kügeln formen und dann in Schokoflocken, Kakao u.a. wälzen.

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Rezeptvorschlag: knusprige Wraps aus Haferkleie zum beliebigen Befüllen

Zutaten:
- 9 EL Haferkleie
- 120 ml Wasser
-1 Prise Salz
- 130 g Mehl

- Ketchup/Majonaise oder eigene Soße zum Bestreichen


Zubereitung:
Haferkleie kurz im Wasser aufquellen lassen.
Mehl und Salz beimischen und einen Teig formen.
4 Bällchen formen und ausrollen.
Wraps von beiden Seiten kurz in der Pfanne ausbacken.
Mit Soße bestreichen (zum besseren Rollen) und nach Belieben füllen.

z.B. mit selbstgemachtem Fleischsalat, Käsecreme, Thunfischcreme usw.

Fazit:

Alle vier Produkte waren von bekannten Herstellern, sodass dort qualitativ nichts zu beanstanden war.
Bisher haben wir mit diesen Produkten, außer mit Haferflocken im Müsli, kaum Berührung gehabt.
Wir haben uns für die Rezepte Anregungen auf der Kampagnen-Seite  "Hafer - Die Alleskörner" geholt und dann unsere eigenen Rezepte kreiert. Die Kleie, die Flocken, als auch die Grütze ließen sich dabei sehr leicht verarbeiten.

Die Hafergrütze war zunächst sehr körnig, nach dem Aufquellen eher weich und hatte eine breiähnliche Konsistenz. Sie war sehr nahrhaft und schmeckte pur eigentlich nach nichts. Zusammen mit dem Gemüse und der Käse-Sahne-Soße allerdings konnte man sie gut essen und die Kombination hatte gerade in den Tomaten gut gepasst.

Die Haferflocken haben wir schön gemahlenen, sodass diese schön fein waren und fast, wie Mehl aussahen. Einige Haferflocken waren recht grob zermahlen  und ermöglichten bei den fertigen Bällchen eine leicht knusprige Konsistenz. Die Bällchen waren richtig schmackhaft und schön süßlich. Man kann diese auch z.B. mit Lebkuchengewürz verfeinern und an Weihnachten daraus Plätzchen kreieren.

Die Haferkleie verwandelte sich nach dem Aufquellen in einen leicht zähen Brei und so konnten wir damit einen tollen Haferteig und schließlich knusprige Wraps zaubern. Diese schmeckten richtig lecker und waren zusammen mit dem Fleischsalat eine gelungene und sättigende Hauptmahlzeit.

Somit gibt es zahlreiche Gerichte und Snacks, welche man mit Haferprodukten herstellen kann.
Eine Vielzahl davon werden euch auf der Alleskörner-Seite zusammengefasst und wer nicht nur gesund leben, sondern auch leckere Gerichte zaubern will, kann dort bestimmt etwas passendes finden.


Bewertung:

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