Chiemgaukorn

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Allgemeine Angaben zu Chiemgaukorn:

Bei der Hofmanufaktur Chiemgaukorn im Chiemgau gibt es eine Vielzahl an Urkorn Produkten. Seit Beginn der ökologischen Bewirtschaftung 2005, haben sich Julia Reimann und Stefan Schmutz auf den Anbau und die Verarbeitung der Kulturpflanzen Emmer, Einkorn, Urdinkel, Buchweizen, Lein, Linsen, Leindotter und auch Hanf spezialisiert.
Beim Anbau legen sie Wert auf nachhaltige und bodenschonende Bewirtschaftung und verzichten auf Pestizide, synthetischen Düngemittel oder Gentechnik.
Ihre Produkte werden als einzeln verpackte Getreide- und Kornprodukte angeboten oder mit Kräutern, Gewürzen und weiteren regionalen Bio Zutaten, wie Pilzen oder Äpfel von ausgewählten Bio Betrieben verfeinert und zu gesunden und nahrhaften, vegetarischen Back- und Kochmischungen (auf Basis von Getreide- und Kornprodukten) oder Ölen aus der hofeigenen Ölmühle verarbeitet.
Alle Chiemgaukorn-Grundprodukte werden somit selbst angepflanzt, gezüchtet, schonend geerntet und in Handarbeit hergestellt.
Aus Freude am Kreieren und Experimentieren entstand auch ihr Kochbuch "Kochen mit Regionalem Urgetreide", welches nicht nur über 70 verschiedene Rezepte enthält, sondern auch vielfältige Informationen über die Herstellung und Verarbeitung der Urgetreidearten beschreibt.
Alle Bio-Produkte können im Hofladen vor Ort (Trostberg; Bayern), in Bioläden, Bio-Supermärkte und Reformhäuser oder im Online Shop gekauft werden.

Quelle: Chiemgaukorn
Shop: Online-Shop

Das Testpaket:

500 g Bayrischer Reis - "Urgetreide-Mix":
Hier sind zu gleichen Teilen alle Urgetreide-Reis-Arten (Perl-Emmer, Perl-Einkorn und Perl-Dinkel) enthalten.

Backmischung für Bio Apfel-Kekse mit Apfel-Ausstecher:
Zutaten: Urdinkelmehl Type 1050, Rübenzucker, Apfelstückchen (9 %), Ceylon-Zimt (1 %).

Rezeptvorschlag: Urgetreide-Salat

Zutaten:
- 2 Tassen Chiemgaukorn Urgetreide-Mix
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2  Paprika (rot)
- 1/2 Paprika (gelb)
- 1/2 Salatgurke

- 3 EL Öl
- 3 EL Balsamico-Essig
- Kräuter
- Salz/ Pfeffer

Zubereitung:
Urgetreide-Mix in Gemüsebrühe ca. 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Karotten schälen und raspeln.
Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
Paprika entkernen, waschen und würfeln.
Gurke schälen und würfeln.
Aus Öl, Essig, Kräuter und Gewürzen eine Soße zubereiten.
Alle Zutaten dazu geben und vermengen.

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Rezeptvorschlag: Apfel-Kekse

Zutaten:
- Bio Apfel-Keks Mischung
- 100 g Butter
- 3 EL Wasser

Zubereitung:
Alles vermischen und gut durchkneten.
1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf bemehlte Fläsche ausrollen und mit Apfelausstecher Kekse austechen.
Kekse für 10 -15 Minuten bei 160 Grad backen und danach auskühlen lassen.

Verköstigung:

Fazit:

Beide Chiemgaukorn Mischungen konnten uns überzeugen. Die Urgetreide-Salatmischung war sehr lecker und sättigend. Die verschiedenen Urgetreide-Reis-Arten (Perl-Emmer, Perl-Einkorn und Perl-Dinkel) aus eigener Ernte waren innerhalb von nur 20 Minuten schön weich gekocht und für die weitere Verwendung bereit. Wir haben uns gleich an dem Salat, welcher auch auf der Verpackung aufgedruckt wurde, versucht und wurden nicht enttäuscht. Die zarten Reiskörner hatten eine nussige Note und waren zusammen mit den Gemüse-Beigaben eine sättigende und gesunde Sommermahlzeit.

Auch die Kekse ließen sich, Dank der Beschreibung, sehr leicht und unkompliziert zubereiten. Einfach alle Zutaten nach Packungsanweisung zusammenmischen und die fertige Mischung mit beigelegtem Apfel-Keks-Ausstecher  ausstechen und im Ofen schön knusprig backen. Die Kekse hatten ein tolles Apfel-Aroma und einen fruchtigen Apfel-Geschmack. Sie waren herrlich knusprig und hatten eine tolle Apfelform. Die tollen Keksmischungen eignen sich auch perfekt als kleines Geschenk und sind eine hübsche Berreicherung für den Kaffeetisch.

Somit konnten uns beide Bio-Produkte in Geschmack, Qualität und Einfachheit der Zubereitung überzeugen.


Bewertung:

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