Mein Ajvar

...zu unserem Rezept...

Zutaten (für 3 Personen):

- 3  Paprikaschote(n), rot )
- 8 EL Öl (Olivenöl)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Fleischtomate(n), etwa 250g
- 2 EL  Öl (Olivenöl)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Salz / Pfeffer / Paprikapulver, edelsüß


Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, schälen, entkernen.
Auf einem geölten Backblech bei  etwa 200 °C Backzeit etwa 15 Minuten backen.
Danach ca. 10 Minuten auskühlen lassen und häuten.
Die Tomaten ca. 20 Sekunden in kochendem Wasser  blanchieren, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Paprika und Tomaten mit Ölivenöl, Knoblauch (gepresst), Zwiebeln (gewürfelt) und Zitronensaft mischen und alles pürieren.
Die Mischung nach Belieben würzen.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Das Ajvar passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Man kann es auch zu Brot oder Käse essen, wenn man noch etwas Reste hat. Es schmeckt nach dieser Rezeptur richtig mild und kann mit etwas Chillipulver oder pürierten Chillischoten etwas verschärft werden.  Dies werde ich beim nächsten Mal noch ergänzen!