Schoko-Käsekuchen mit Knusperboden

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Zutaten:

Für den Boden:
- 200 g Zwieback
- 85 g Vollmilchkuvertüre
-  85 g geschmolzene Butter

Für die Creme:
- 1 kg Frischkäse (Doppelrahmstufe)
-5 Eier
- 3 EL Mehl
- 180 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 90g Sahne

- 200 g Vollmilchkuvertüre


Zubereitung:

Boden:
Den Zwieback in einen Plastikbeutel geben und zerdrücken (evtl. mit Nudelholz, Glas usw.).
Kuvertüre und Butter in der Mikrowelle oder über Wasserbad schmelzen.
Zwiebackkrümel und Schokomasse vermischen, sodass eine sandähnliche Mischung entsteht.
26-er Springform mit Backpapier auslegen und gut abdichten.
Den Schokoboden auf der Springform verteilen und gut andrücken.
Alles für ca. 20-30 Minuten im den Kühlschrank stellen, bis es schön fest ist.

Creme:
Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer auf niedrigster Stufe schön cremig rühren.
Nach und nach Eier, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Sahne bzugeben und weiter rühren.
Ca. 3 Minuten weiter auf niedrigster Stufe rühren.
Die Creme nun auf den erkalteten Boden geben und glatt streichen.
Nun die Kuvertüre schmelzen und auf der Creme verteilen.
Den Käsekuchen zunächst ca. 5 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen und dann weitere 75 Minuten bei 120 Grad backen.
Der Käsekuchen sollte danach am Rand leicht fest und in der Mitte noch weich sein.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Der Käsekuchen hat uns sehr gut geschmeckt. Der Schokoboden passt sehr gut zum Käsegeschmack.
Man könnte anstatt des Ziebacks und der Schokolade auch gleich Schokokekse für den Boden verwenden, um sich einen Arbeitsschritt zu sparen. Der Kuchen ist allerdings sehr gehaltvoll und kann nur in geringen Mengen verzehrt werden, da das Sättigungsgefühl sehr schnell eintritt.