Gefüllte Lebkuchenherzen

...zu unserem Rezept...

Zutaten:

Teig:
- 500 g Honig
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 EL Kakao
- 12g Lebkuchengewürz
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver

Füllung:
-100 g Marzipan
- 2 EL Preiselbeer- oder Johannisbeerkonfitüre

Glasur:
- Weiße, Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre


Zubereitung:

Honig, Zucker und Butter aufkochen lassen (Zucker sollte sich auflösen).
Mischung abkühlen lassen.
Kakao, Lebkuchengewürz und Ei unterrühren.
Mehl und Backpulver zur Mischung einsieben.
Zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ca 5 mm dick ausrollen.
Herzen ausstechen und aufs Blech legen.
Marzipan und Marmelade verkneten.
1/4 TL Masse auf jedes Herz geben.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 12 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur überziehen.

Weitere Hinweise und Anregungen:

Die leckeren Lebkucheherzen sind zunächst etwas hart, werden, aber nach einer Ruhezeit von ca. 24 Stunden wieder schön weich, wie man es von gekauftem Lebkuchen kennt. Sie schmecken durch die Füllung schön süß und nach der jeweiligen Marmeladen bzw. Kirschenfüllung. Wenn man sie mit verschiedenen Kuvertüren (siehe Bild) verziert kommen sie erst richtig zur Geltung.