 <Produktsponsoring - Anzeige> ...zu unserem Beitrag... Allgemeine Angaben zu Premifair: Das innovative Import- und Handelsunternehmen aus München steht seit seiner Gründung unter der Leitung von Mònica Riera Willius für Premium Qualität, fairen Handel und den Vertrieb ökologischer Erzeugnisse in Bio- Qualität. Deshalb sind sie auch Mitglied der Initiative "Fairness im Handel" und setzen sich aktiv für das Wohl der Bauern vor Ort ein. So gehört neben Förderung des ökologischen Anbaus bspw. in Ecquador, auch sozialverträgliche Handel entlang der gesamten Herstellungs- und Handelskette wie z.B. durch Verwendung nachhaltiger Verpackungsmaterialien zu ihrem Alltagsgeschäft. Unter strengen Qualitätsauflagen und fairen Bedingungen werden die Markenprodukte aus anderen Ländern nach Deutschland importiert, welche hier noch nicht so bekannt sind. Quelle: Premifair  Die angebotene Marke ist Pacari - ein Schokoladenhersteller aus dem fernen Ecuador - Gegründet wurde die Marke 2002 von Carla Barbotó und Santiago Peralta und hat seitdem über 300 Preise für ihre dunkle Schokoladenvielfalt gewonnen. Dabei kooperiert Pacari mit über 4.000 Bauernfamilien, setzt auf biodynamische Produktion ohne Soja, Laktose, Gluten, Chemikalien oder genveränderten Zutaten und unterstützt den WWF. Außerdem sind sie die ersten Hersteller mehrerer Demeter-zertifizierten Schokoladen, welche zugleich bio, als auch vegan sind. In jeder Tafel Schokolade stecken beste Zutaten aus biologischen Anbau und unter fairen Bedingungen produziert und gehandelt. Hier gehts zum Online-Shop!  Das Testpaket:  Wir durften einige Schokoladensorten testen und in unserem Testpaket befanden sich: Bio Schokolade PACARI Chili, 60% Kakao - mit Bio-Edelkakao Arriba Nacional und Bio-Chili (50 g , 3,49 €) Bio Schokolade PACARI Kaffee, 60% Kakao - mit Bio-Edelkakao Arriba Nacional und Bio-Kaffee (50 g , 3,49 €) Bio Schokolade PACARI Zitrone, 60% Kakao) - mit Bio-Edelkakao Arriba Nacional und Bio-Zitronen-Essenz (50 g , 3,49 €) dazu noch 5 Bio-Schokolade Minitafeln (je 10 g) in den Sorten: - PACARI Esmeraldas, 60% Kakao - PACARI Maracuya (Passionsfrucht), 60% Kakao - PACARI Zitronengras, 60% Kakao - PACARI Salz & Nibs, 60% Kakao - Rohe (Raw) Bio Schokolade PACARI 70% Zudem haben wir noch 200g Chips de Chocolate (70 % Schokoladen-Chips) erhalten:  Die rohen Bio Schoko-Chips von PACARI enthalten 70% Kakao. Ein Beutel enthält 200g und kostet 6,98 €. Sie sind geeignet zum Backen und Kochen verschiedenster Speisen und lassen sich Dank ihrer Größe problemlos über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Verköstigung: Rezeptvorschlag: Eisige Petit Fours-Variation mit Schoko-Chips oder Schokoglasur  Zutaten: für die Kuchen-Schicht - 200 g Müsli nach Wahl (evtl. fein mahlen) - 90 g Butter - 50 g Schokochips für die Frucht-Schicht: - 3 Bananen - 2 EL Kokosöl - 100 g Marzipan - 40 g Schokochips für die Glasur - 10 g Schokochips - 10 g Kokosöl - evtl. Früchte zum verzieren Zubereitung: Müslibrösel mit Butter vermengen. Schokochips schmelzen und unterrühren. In kleine Würfelförmchen (z..B. für Eiswürfel) geben und ca. 1 Stunden kühl stellen. Bananen zerdrücken und mit 1 EL Kokosöl in der Pfanne braten. Unterrühren, Marzipan dazugeben. Nach 15 Minuten einen weiteren EL Kokosöl dazugeben weiterrühren. Nach weiteren 15 Minuten Schoko-Chips dazugeben. Auf die feste Kuchen-Schicht geben und nochmal 2 Stunden im Eisfach kühlen. Auf einige Küchlein einen Schoko-Chip eindrücken. Für die Glasur Kokosöl erhitzen und Schokochips unterrühren. Kuchen anrichten und mit Glasur beträufeln. Wenn noch etwas Glasur übrig ist auch ein paar Früchte damit beträufeln. Fazit: Die Schokoladen-Tafeln waren alle schön knackig und intensiv im Geschmack. Man konnte neben der herben Grundnote die weiteren Hauptbestandteile der jeweiligen Sorten deutlich heraus schmecken und erhielten so eine hochwertige und leckere Zartbitter-Schokolade. Die drei großen Tafeln mit jeweils 50 g 60%er Bitterschokolade waren sehr knusprig. sie waren ansprechend verpackt und knackten beim Brechen und den ersten Bissen, wie es sein sollte. Danach waren sie schön angenehm bitter und schmeckten jeweils nach der angegebenen Sorte. Die Sorte Chili baut langsam eine intensive Schärfe auf, welche noch eine zeitlang nachwirkt. Wer scharfe Gewürzschokoladen mag, dem wird auch diese Sorte sicher schmecken. Zusammen mit der Bitterschokolade ist dies eine spannende und leckere Kombination. Die Sorte Kaffee duftet schon nach einem intensiven gemahlenen Kaffee und hat kleine gemahlene Kaffeeböhnchen in der Schokolade. Dies gibt der knusprigen Schokolade zusätzlich einen kleinen Crunch-Effekt. Sie hat einen intensiven Kaffeegeschmack und ist für Kaffeeliebhaber sehr zu empfehlen. Auch die Sorte Lemon ist schön knusprig, duftet herrlich nach Zitrone und ist intensiv im Geschmack. Die Zitrusnote kommt gut durch, macht die Schokolade zu einem leicht säuerlichen Geschmackserlebnis. Auch die kleinen Täfelchen waren sehr schmackhaft und ebenso knusprig, wie die 50 g Tafeln. Die Schoko-Chips haben aufgrund ihres 70-% Kakao Gehalts eine sehr herbe, intensive Geschmacksnote. Sie enthalten somit nicht so viel Zucker und sind ideal für Desserts und gebackene Schokospezialitäten. Die Verarbeitung war dabei kinderleicht. Dank ihrer Größe konnten wir sie einfach und schnell in der Microwelle schmelzen und in unsere Mini-Küchlein einrühren. Als kleine Schoko-Chips z.B. in Cremes oder Eiskreationen sind sie eine schmackhafte und zugleich knusprige Angelegenheit. Zudem konnten wir aus ihnen in Verbindung mit Kokosöl zu einer festen Glasur verarbeiten. So entstanden tolle Ergebnisse von guter Qualität mit intensiv-herbem Kakaogeschmack. Die Chips machten sich auch sehr gut im Bananen-Eis. Dafür einfach 6 Bananen einfrieren, mit 5 EL Milch vermischen, 150 g Mascapone dazu und kräftig vermixen. Schoko-Chips unterheben oder untermixen. Das Eis gleich genießen. Es war sehr fruchtig, schokoladig und erfrischend - auch zusammen mit den Petit Fours ein toller Nachtisch. Somit konnten wir mit den Chips viele schmackhafte Desserts zaubern und auch als Topping für Eis oder Kuchenglasur sind sie bestens geeignet, da sie schnell schmelzen. Dabei enthalten sie ne Menge Kakao und sind nicht zu süß. Ungeschmolzen sind sie schön knackig. Alle Pacari Schokosorten konnten uns somit begeistern . Bewertung:  
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