finch® Whiskydestillerie - Schwäbischer Hochland Whisky

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Allgemeine Angaben zu finch:

Brennmeister, passionierter Landwirt und Geschäftsführer Hans-Gerhard Fink betreibt in Nellingen auf der Schäbischen Alb die finch® Whiskydestillerie. Das Hochland mit seiner einzigartigen Natur gibt dem finch® Whisky seine Seele. Frische, klare Albluft, in der Sonne wogende Getreidefelder sowie reinstes Wasser aus den karstigen Tiefen sind die Zutaten für diesen erlesenen Genuss. Vom Feld ins Glas – im finch® Schwäbischen Hochland Whisky spiegelt sich perfekte Handwerkskunst gepaart mit liebevoller Sorgfalt, die jedem Herstellungsschritt gewidmet ist. Alle Rohstoffe stammen aus der eigenen Produktion. Auf dem Hofgut Aglishardt reifen auf ca. 400 ha Weizen, Dinkel und Gerste, die später in der eigens für sie hergestellten, einer der größten Pot Still Brennblase Deutschlands, destilliert werden. Das Destillat wird anschließend mindestens 3 Jahre im tiefen Kellergewölbe auf Hofgut Aglishardt in hochwertigen Eichenfässern gelagert, bevor es Flasche für Flasche von Hand abgefüllt wird. Jährlich werden ca. 250.000 Liter produziert. Mittlerweile liegen über 1 Million Liter Whisky in Fässern der finch®Whiskydestillerie . Es gibt ihn in 11 verschiedenen Abfüllungen.
Die finch® Whiskydestillerie verfügt über zahlreiche nationale und internatione Auszeichnungen.
Erhältlich sind ihre finch®-, Albfink®-Produkte, Edelbrände und Accessoirs sowohl in deren Desillerie Shop in Heroldstatt als auch in ihrem Onlineshop. Außerdem bieten sie auch Führungen und Whisky-Tastings an. Für 2019 haben sie die Eröffnung eines Landwirtschafts-Natur- Erlebnisparks geplant. Dort können dann unter anderem ihre Highlandrinder und ein Getreideartengarten besichtigt werden.

Quelle: finch whisky

Das Testpaket:

finch® Schwäbischer Hochland Whisky Classic:
Der finch® Schwäbische Hochland Whisky Classic ist der ideale Einstieg in die finch® Whisky Welt. Ein milder, runder und überzeugender Whisky, dessen feiner Geschmack mit einem warmen, deutlichen Vanilleton und feinen Weinnoten begeistert. Erhältlich ist er in einer Flaschengröße von 0,5 l sowie in einer Sondergröße von 0,2 l.
Preis: 0,2 l – 19,50 €

Die Whiskynote - eine Orientierung:
Zuerst der Nase nach: man erkennt Weintrauben, Rosinen und Vanille
Das erste Schlückchen: schmeckt nach Vanille, Honig und Weintrauben
Der Abgang: langanhaltend und fruchtig-süß
Die Farbe: golden, wie Bernstein

Die Zutaten:
Die Basis sind Weizen und Gerstenmalz aus eigenem Anbau, auf dem Hochland der Schwäbischen Alb. Sorgfältig ausgesät, geerntet, gedroschen, gemälzt und geschrotet ist das Getreide bereit für die weiteren Schritte hin zum finch® Schwäbischen Hochland Whisky.

Die Reifung und der Fass Typ:
Nach der mehrfachen Destillation in der finch® Pot Still, eine der größten in Deutschland, wird der Roh-Whisky 6- und 5 Jahre in speziell ausgesuchten Weinfässern gelagert. Daraus gewinnt er seinen Geschmack und die schöne Farbe. Abgefüllt in Flaschenstärke weist er 40 % vol. auf.


finch® Schwäbischer Hochland Whisky Barrique R:
Ein besonderer Whisky, ausschließlich in zuvor mit Spitzen-Rotweinen belegten Fässern gelagert. 6 Jahre gereift in speziell ausgesuchten, exquisiten Barrique-Rotwein-Fässern entstand ein außergewöhnlicher Whisky, dessen feiner Geschmack an Schokolade und Weintrauben erinnert. Erhältlich ist er in einer Flaschengröße von 0,5 l, mit 42 % vol.
Preis: 0,2 l – 19,50 €

Die Whiskynote - eine Orientierung:
Zuerst der Nase nach: Karamell mit feinen Rotweinnuancen
Das erste Schlückchen: intensive schokoladige Süße, kombiniert mit kräftigen Rotweinnoten
Der Abgang: langanhaltend, nach schönem, halbtrockenen Rotwein
Die Farbe: rötlich, Zimtfarben

Die Zutaten:
Die Basis ist Weizen und Gerstenmalz aus eigenem Anbau, auf dem Hochland der Schwäbischen Alb. Sorgfältig ausgesät, geerntet, gedroschen, gemälzt und geschrotet ist das Getreide bereit für die weiteren Schritte hin zum finch® Schwäbischen Hochland Whisky.

Die Reifung und der Fass Typ:
Nach der mehrfachen Destillation in der finch® Pot Still, eine der größten in Deutschland, wird der Roh-Whisky 6 Jahre in Rotwein-Barrique-Fässern gelagert. Daraus gewinnt er seinen Geschmack und die schöne, rötliche Farbe. Abgefüllt in Flaschenstärke weißt er 42 % vol. auf.

Außerdem noch eine Probe (40 ml):

finch® Schwäbischer Hochland Whisky Whisky-Honig Likör:
Eine süße Spezialität aus reinstem finch® Whisky und lokalem Honig – ohne Zusatz anderer Zuckerstoffe. Nach aufwändiger Aufarbeitung und Reinigung wird eine hocharomatische, klare und flüssige Honiglösung hergestellt, die langsam in den speziell für den Whisky-Honig Likör ausgewählten finch® Whisky eingerührt wird. Das geklärte Produkt wird sodann abgefüllt und besticht durch intensiven Vanille-Honigduft mit zarter Süße und Finesse im Abgang. Besonders auffällig ist die Eleganz und Balance mit der Getreide, Malz, Holzfassaromen und Honigduft zusammengeführt werden, ohne dass eine der Zutaten heraus sticht oder eine andere überlagert. Erhältlich in der Flaschengröße 0,5 l, mit 27 % vol.
Preis: 0,5 l – 30,00 €

Die Whiskynote - eine Orientierung:
Zuerst der Nase nach: intensiver Vanille-Honigduft
Das erste Schlückchen: feine Süße, nach Honig gepaart mit Vanille und Bisquitnoten
Der Abgang: langanhaltend
Die Farbe: golden, honigfarben

Die Zutaten:
Die Basis sind lokaler, hochwertigster Honig und ein finch® Whisky mit Getreide aus eigenem Anbau auf dem Hochland der Schwäbischen Alb. Sorgfältig ausgesät, geerntet, gedroschen,  gemälzt und geschrotet.

Damit wir es auch stilvoll genießen konnten, gab es noch ein:

finch® Whiskyglas:
Für den stilvollen, besonderen Genuss ist dieses hochwertige finch® Whiskyglas mit schöner Gravur der perfekte Begleiter. Mit Maßeinheiten von 2 cl und 4 cl.
Preis: 1 Stück 5,00 €

Verköstigung:

Fazit:

finch® Schwäbischer Hochland Whisky Classic: Er duftet nach süßer Vanille, gepaart mit reifen Trauben. Geschmacklich ist sanft, mild, sehr angenehm und leicht fruchtig. Favorit meines männlichen Testpartners.

finch® Schwäbischer Hochland Whisky Barrique R: Ein süßlicher Duft von Schokolade und vollreifen Trauben strömt einem entgegen – ebenfalls ein sehr angenehmer Duft. Er ist kräftig, eine Kombination süßlich/herb und intensiv im Geschmack.

finch® Schwäbischer Hochland Whisky Whisky-Honig Likör: Mein persönlicher Favorit: Ein toller intensiver Honig-Vanilleduft. Geschmacklich süßlich nach Honig, Vanille – ein sehr angenehmer Geschmack.

Wozu Whisky aus fernen Ländern kaufen, wenn es so gute einheimische Produkte gibt. Nicht nur die Flaschen und deren Aufmachung sind eine Augenweide auch geschmacklich sind sie von höchster Qualität. Und erst dieser Duft....
Noch besser schmeckt es natürlich in dem passenden Glas – denn schließlich isst oder besser gesagt trinkt das Auge mit.
Liebhaber von „harten“ Getränken sollten die Produkte von der finch® Whiskydestillerie unbedingt probieren.
Schaut euch am besten deren Onlineseite genauer an, dort kann man Wissenswertes über die Whiskyherstellung erfahren. Für die Kleinsten gibt es auch die Hochlandrinder Berta und Lotte als Stofftier.


Bewertung:

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