Allgäu Brennerei

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Allgemeine Angaben zur Allgäu Brennerei:

Begonnen hat die Firmengeschichte der Allgäu-Brennerei, welche sich im Herzen des Allgäus, in Sulzberg befindet, bereits im Jahr 1914, als Alfons Fischer, der Urgroßvater vom heutigen Geschäftsführer Stephan Günther die Firmenanmeldung unterzeichnete.
Das Familienunternehmen (bereits in der 4. Generation) vereint traditionelle Brennkunst mit modernster Technik.
Mit großer Professionalität, Streben nach bester Qualität und Liebe zum Geschmack erzeugen sie feinste Destillate, Liköre und Spirituosen.
Zahlreiche DLG-prämierten Produkte bestätigen von Jahr zu Jahr erneut die hohe Qualität der Produkte.

Die Edelobstbrände, Liköre, der hauseigene Whisky und Gin tragen das ganze Aroma des Allgäus in sich: Nur feinstes, handverlesenes Obst aus der Region kommt in die kupfernen Brennblasen. Destilliert wird langsam und aromaschonend – eben mit Bedacht. Der Williams Christbirnen-Brand wurde mit dem DLG Gold ausgezeichnet.
Schritt für Schritt entstehen in der Allgäu-Brennerei die feinen Köstlichkeiten. Ein klassischer Obstler oder Williams Christbirnenbrand kommt am Ende genauso ins Stamperl wie Heu-Schnaps, Kuhmilch-Sahne-Likör oder Weißer Schokoladenlikör.
Das Angebot besteht aus rund 50 verschiedene Sorten an Bränden, Likören und Spirituosen. Die Produktpalette reicht dabei von den klassischen Obstbränden wie „Willi“, Marillenbrand, Kirschwasser, Zwetschgenwasser oder Mirabellenbrand über köstliche Liköre wie Walnuss-, Weinbergpfirsich-, Dornfelder Trauben- oder Cappuccino-Sahnelikör bis hin zu Grappa, Whisky und Gin – alles aus eigener Herstellung.
Speziell in den Wintermonaten erweitern z.B. Bratapfel-Likör, Heiße Marille und Heiße Zwetschge das Sortiment.
Ob alt bewährte Klassiker, saisonale Produkte oder die Premium-Selection 45 - alles was das Herz begehrt und den Gaumen freut findet man im Allgäu-Brennerei Online-Shop.

Quelle: Allgäu-Brennerei

Die Testsorten:

Aus deren reichhaltigem Sortiment durften wir uns 2 Sorten aussuchen, was gar nicht so einfach war.

Mittlerweile dürfte bekannt sein, dass ich süße oder auch cremige Sorten bevorzuge. Nachdem ich zum zigsten Mal
die Produktpalette durchstöbert habe, fiel meine Wahl auf Weinbergpfirsich-Likör und Erdbeer-Limes.

Weinbergpfirsich-Likör - 18,0% Vol.:
Die fruchtige Note macht diesen Likör zum besonderen Genuss.
Auch zum Mischen mit Sekt eignet sich dieser feine Tropfen hervorragend.

Erdbeer-Limes -15,0% Vol.:
Dieser feine Fruchtmarklikör besticht durch seinen intensiven Erdbeergeschmack. Ein Hauch von Zitrone verleiht ihm eine besondere Frische.

Als Zugabe gab es noch ein kleines „Probiererle“:
Alte milde Kirsche – 35 % - fruchtiger Duft, milder fruchtiger Geschmack

Verköstigung:

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Rezeptvorschlag:  Erdbeer-Tiramisu mit Erdbeer-Limes: (etwas abgeändertes Rezept der Allgäu-Brennerei)

Zutaten:
- 75 g Löffelbiskuits
- 5-6 El Erdbeer-Limes
- 250-500 g frische Erdbeeren (Menge nach eigenem Ermessen)
- 2 El + 75 g Zucker
- 250 g Speisequark
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 1 Pä. Vanillezucker
- 1 Tl Sahnefestiger

Zubereitung:
Entweder eine Schicht Löffelbiskuits in eine Form legen oder in Gläser füllen.
Mit Erdbeer-Limes beträufeln und etwas ziehen lassen.
Erdbeeren putzen, kleinschneiden und mit 2 El Zucker bestreuen, etwas ziehen lassen.
Quark, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker mit dem Rührgerät verrühren. Je nach Geschmack etwas Erdbeer-Limes unter die Quarkmasse einrühren.
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und unter die Quarkmasse unterheben.
Jetzt Erdbeeren, Quarkcreme und Biskuits (mit Erdbeer-Limes beträufeln) abwechselnd aufschichten (2 x ).
Letzte Schicht ist Quarkmasse.
Eventuell Kakaopulver aufstreuen und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

Diese Variante müsst ihr unbedings mal probieren. Schmeckt unglaublich lecker mmh...

Fazit:

Weinbergpfirsich-Likör
Die schlanke Flasche mit ihrem edlen Aufdruck lässt schon erahnen, dass es sich um ein besonderes Tröpfchen handeln muss. Die bronzefarbene Farbe sieht schon fantastisch aus und der Geruch – einfach supermäßig. Fruchtig, kraftvoll, süß und alkoholträchtig.
Der Geschmack – bombastisch, süß, fruchtig, unglaublich lecker (den müsst ihr unbedingt mal probieren)
Ich habe ihn pur probiert und Als "Kir" mit Sekt aufgegossen. Beides schmeckt mmh.....

Erdbeer-Limes
Von Erdbeer-Limes hatte ich ja schon viel gehört, aber noch nie probiert.
Ebenfalls in einer schönen Flasche mit edlem Etikett. Ich liebe Erdbeeren. Ihr müsstet mal die Farbe sehen – dieses knallige kräftige Rot und erst der Geruch – zum niederknien. Ich könnte in die Flasche krabbeln, so gut riecht das.
Wie schon angekündigt, hat der Inhalt eine leicht musische (kommt von Fruchtmus) Konsistenz. Man merkt die feinsten Fruchtstückchen der vollreifen Früchte. Wow, der ist sowas von lecker – fruchtig, süß mit einer leichten Säure der Zitrone. Der Alkoholgehalt ist schon mächtig und auch wenn er noch so gut schmeckt, sollte man nicht zuviel auf einmal konsumieren oder man verdünnt ihn in einem Cocktail.
Ich habe ihn pur probiert, mit Sekt aufgegossen und als Tiramisu genossen. Leider kann ich euch nichts davon abgeben, nur das Testkomitee durfte probieren.
Was soll ich sagen - super gut mmhh....

Die Produkte sind unglaublich lecker, ich kann sie nur weiterem empfehlen. Sie haben einen intensiven fruchtigen Geschmack, welche durch die aromaschonende Verarbeitung voll zur Geltung kommen. Sie schmecken keineswegs künstlich und sind sowohl ein Augen- als auch ein Gaumenschmaus.
Schaut euch am besten das Sortiment und deren Shop an, ich bin mir sicher, ihr werdet dort auch fündig. Solltet ihr mal in deren Nähe sein, könnt ihr auch die Brennerei direkt besuchen, sie bieten auch Führungen an (nach vorheriger Anmeldung).


Bewertung:

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